Smoothie cu banane

Este o bautura delicioasa pentru cele mai calde zile de vara. Pentru un efect garantat tineti toate ingredientele cu o zi inainte in frigider.

-2 banane coapte

-1 cup lapte de cocos

-1 cup lapte

-400 ml inghetata de vanilie

-2-3 linguri miere de salcam

Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza timp de 5 minute. Se serveste in pahare tinute la rece si ornate dupa imaginatie.

Timbale de macaroane cu ciuperci

Minunata reteta este preluata din cartea de bucate "1000 de retete" si este perfecta pentru o cina linistita in familie.

Ingrediente

-300 g macaroane

-40 g faina

-40 g unt

-400 ml lapte

-1 ceapa

-300 g ciuperci

-50 g branza sau parmezan

-ulei de masline,sare si piper

Mod de preparare

1. Se pune la fiert multa apa cu sare, iar cand fierbe se adauga macaroanele. Mai puneti ulei de masline si lasati vasul la foc mare 5-6 minute. Macaroanele trebuie preparate "al dente". Se scurg macaroanele se stropesc cu ulei de masline si se pun deoparte.

2. Se caleste faina in unt si se lasa pe foc cateva clipe. Urmariti sa nu-si schimbe culoarea. Se adauga laptele, sare si piper alb. Se lasa la foc mic 10 minute, fara ca amestecul sa inceapa sa fiarba.

3. Se caleste in unt o ceapa medie taiata marunt, apoi se adauga treptat ciupercile si se condimenteaza cu sare si piper, se acopera si se lasa la foc mic 10 minute.

4. Se unge cunt o forma si se umple cu macaroanele amestecate cu ciuperci, se acopera cu sos bechamel si se presara branza sau permezan. Se da la cuptor la 200 C pana face o crusta aurie deasupra. Se poate servi cu smantana.

Creme Brulee

Este un desert de milioane care te lasa visand la o a doua portie.

Ingrediente (pentru 6 cupe)
-600 ml smantana dulce Dorna
-1 pastaie de vanilie
-6 galbenusuri
-1/4 cup zahar
-1/2 cup zahar brun

Mod de preparare
1. Incalziti cuptorul la 120 C.
2. Puneti smantana intr-o craticioara aduagati samburii de vanilie si pastaia (vanilia se cresteaza pe lungime si cu varful cutitului se rad samburii) si aduceti totul la punctul de fierbere. Luati de pe foc si lasati la infuzat pentru 5 minute.
3. Bateti galbenusurile cu zahar pentru 3 minute si adugati apoi smantana din care ati luat pastaia de vanilie. Luati cu o spumiera spuma si turnati compozitia in cupe de ceramica. Acoperiti cupele cu folie de aluminiu si intepatile cu o scobitoare de 3 ori. Le puneti intr-o tava mai adanca si turnati apa fierbinte care sa ajunga pana la 3/4 din inaltimea cupelor. Dati la cuptor pentru 40 de minute.
4. Cand sunt gata le puneti la frigider peste noapte. A doua zi le scoateti si le acoperiti pe fiecare cu un strat din doua lingurite de zahar brun dat la masina de macinat zahar. Le puneti in aceeasi tava in care le-ati copt si puneti pe langa ele cuburi de gheata. Le asezati cat mai aproape de grilul cuptorului si-l dati la maxim. Se scot cand zaharul s-a caramelizat si se mai dau o jumatate de ora la frigider. E un desert super delicios.

Rulada de capsuni

Ingrediente
-3 oua
-1/4 cup zahar
-2 1/2 linguri faina cernuta
-250 g capsuni
-1/4 zahar pudra cernut
-250 g mascarpone
-50 g ciocolata
-unt cat o aluna
-zahar pudra

Mod de preparare
1. Incalziti cuptorul la 200 C. Ungeti cu ulei o tava de prajituri mai mica, o acoperiti cu hartie de copt si apoi puverizati cu putina faina.
2. Bateti cu mixerul ouale si zaharul pentru 5 minute sau pana capata o culoare deschisa. Incorporati apoi cu o lingura metalica faina si turnati in tava tapetata. Dati la cuptor pentru 5 minute.
3. Rasturnati blatul pe o bucata de hartie de copt si desprindeti hartie care a fost in tava. O rulati usor si o lasati sa se raceasca. Intre timp taiati capsunile marunt si le amestecati cu zaharul pudra, apoi le incorporati cu grija in crema de mascarpone.
4. Se deruleaza blatul si se unge cu crema. Se face rulada si se orneaza cu ciocolata topita cu unt si zahar pudra. Se la rece.

Mini-pizza

Aluatul l-am facut la masina de paine pentru ca asa imi iese cel mai bine. Aceia dintre voi care nu aveti aceasta ustensila minune incercati un aluat traditional facut cu:
-1/2 cub drojdie
-250 g faina
-2 linguri ulei de masline
-sare

Topping
-200 g sunca
-1 carnat
-500 g rosii taiate cuburi la conserva
-125 g mozzarela
-parmezan
-ulei de masline
-2 catei de usturoi
-50 g masline negre

Aluatul se intinde bine sa fie foarte subtire si se decupeaza din el pizze de marime mica. Se unge fiecare cu ulei de masline in care au fost prajiti in prealabil cateii de usturoi.In cazul celei cu sunca se pune o bucata de mozzarela, 1 lingura de rosii, o bucata de sunca si masline, iar pentru cea cu carnat o bucata mozzarela, 3 bucatele carnat, 1 lingura de rosii si mult parmezan. Daca vreti sa faceti si margherita se pune o bucata mozzarela, 2 linguri de rosii si busuioc.
Se dau la cuptor pana vedeti ca se fac aramii marginile, ceea ce inseamna ca sunt gata.

Mini-sufleuri cu zmeura

Ingrediente
-250 g zmeura
-100 g zahar
-3 albusuri
-2 linguri de unt
-zahar pudra
-sare

Mod de preparare
1. Spalati sub jet de apa rece zmeura si curatati-o de toate imputitatile. Puneti-o pe un prosop de hartie sa se uste bine.
2. Puneti intr-un ibric 50 ml apa cu 100 g zahar si dati la fiert pana se topeste acesta din urma si devine un sirop transparent. Faceti zmeura pasta la robot si apoi dati-o printr-o sita pentru a elimina samburii. Siropul care rezulta il turnati peste apa cu zahar si lasati sa mai dea un clocot.
3. Ungeti cu unt mini-cupe pentru sufleuri si pulverizati-le cu zahar pudra. Bateti albusurile spuma tare cu sarea. Adaugati siropul de zmeura la albusuri amestecand usor cu o lingura de inox. Turnati compozitia in cupe si puneti la cuptor pentru 30 de minute la 160 C.
4. Le scoateti si le ornati cu zahar pudra. Se servesc calde.

Spaghete cu fructe de mare

Ingrediente

-500 g fructe de mare asortate

-300 g spaghete

-1 ardel rosu iute

-100 ml ulei de masline

-3 catei de usturoi

-3 linguri pesmet

-sare si piper

-coaja si zeama de la o jumatate de lamaie

Mod de preparare

1. Se pune pasta la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj.

2. Se taie marunt fructele de mare si se prajesc in putin ulei de masline, iar la final se condimenteaza cu sare si piper. Curatati tava si parjiti apoi intr-o lingura de ulei pesmetul. Curatati din nou tava si incalziti uleiul care a mai ramas. In el veti praji usturoiul tocat bine si ardeul iute tocat marunt fara samburi. Stingeti cu suc de lamaie.Se pun pastele intr-un bol mare si se adauga fructele de mare, pesmetul, compozitia de usturoi si coaja de lamaie. Se gusta si se potriveste de sare si piper.

Cozonacel rapid

Ingrediente

-3 oua

-7 linguri zahar

-un praf de sare

-9 linguri margarina, unt sau untura sub forma lichida

-1/2 cub drojdie

-14 linguri lapte

-300 g faina

-300 g urda, nuca sau mac macinate

-100 g stafide

-coaja de la o lamaie

-1 zahar vanilat

Mod de preparare

1. Se amesteca 2 galbenusuri cu sarea, 2 linguri de zahar si margarina topita. Se incalzeste putin laptele si se topeste drojdia in el. Se adauga la amestecul de oua. Se pune treptat faina pana ce devine un aluat omogen care nu se mai leaga de degete.

2. Se zdrobeste urda si se amesteca cu 2 albusuri batute spuma cu 5 linguri de zahar.Se mai adauga stafidele, zaharul vanilat si coaja de lamaie.

3. Se fac 2 cozonacei pe care se intinde compozitia de urda si se pun in tavi tapetate cu unt si faina. Se inteapa cu furculita, se pensuleaza cu ou batut deasupra si se lasa la odihna 1 ora. Se dau la foc potrivit pentru 40 de minute. Se taie in tava dupa ce s-au racit complet.

Budinca de cirese

Budinca:

-400 ml lapte

-5 linguri zahar

-4 foi gelatina

-2 linguri faina

-2-3 picaturi esenta de migdale

-1 pliculet zahar vanilat

-1 praf de sare

-4 oua

-100 ml frisca lichida

-300 g cirese

-50 g zahar

-zeama de lamaie

Blat:

-5 oua

-5 linguri zahar

-10 linguri gris

Mod de preparare

1. Se pune laptele la incalzit. Se amesteca cu mixerul ouale si se adauga zaharul vanilat, zaharul, esenta de migdale, apoi faina si la sfarsit laptele si frisca.

2. Se pune sa fiarba la baie de aburi si cand se apropie sa dea in clocot se adauga foile de gelatina inmuiate in apa.

3. Crema preparata se lasa sa se raceasca. Pentru blat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul, galbenusurile si grisul. Compozitia se pune intr-o tava de tarta la cuptor. Dupa ce s-a copt, se lasa la racit, apoi se pune compozitia de budinca si se da 1 ora la frigider.

4. Intre timp, se curata si se spala ciresele, se taie jumatati si se amesteca cu zaharul si zeama de lamaie.Se orneaza budinca cu ciresele insiropate.

Briose cu ciocolata si banana

Ingrediente:

-1 banana mare

-1 lingura suc de lamaie

-80 g crema de branza

-3 linguri ulei

-3 oua
-250 ml lapte

-2-3 picaturi esenta de rom

-1 pachet zahar vanilat

-375 g faina

-175 g zahar

-1 pachet praf de copt

-1 varf sare

-15 g cacao

-1 lingura zahar pudra pt ornat

Mod de preparare

1. Incingeti cuptorul la 180 C. Asezati formele de hartie intr-o tava pentru briose. Curatati banana, taiati-o felii pe care le stropiti cu suc de lamaie pentru a nu capata o culoare maro.

2. Puneti crema de branza intr-un castron si amestecati-o cu telul. Adaugati uleiul si amestecati. Inglobati ouale, laptele, romul si zaharul vanilat.

3. Intr-un alt castron amestecati bine cu o lingura de lemn faina, zaharul, praful de copt, sarea si praful de cacao. Incorporati amestecul cu oua si lapte in cel cu faina si amestecati cu lingura pana cand totul capata un aspect uniform. Incorporati bucatile de banana.

4. Umpleti formele de briose cu aluatul preparat si coaceti-le cam 25 de minute. Se scot se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar. Se pot servi cu sirop de ciocolata si inghetata de vanilie.

Paste la tava

Ingrediente

-1 pui fara piept

-400 g pasta scurta

-1 lingura ulei de masline

-2 catei de usturoi pisati

-1 ceapa rosie

-500 g pasata de rosii

-100 g frunze tinere de spanac

-200 g parmezan

-sare si piper

Mod de preparare

1. Se gateste puiul la punga magica in mod traditional. Cand este gata se ia carnea, fara piele, de pe oase si se taie in bucati maricele.

2. Se incalzeste cuptorul la 180 C. Se fierbe pasta de jumatate intr-o oala cu apa si sare. Intre timp se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie si se parajeste usor ceapa si usturoiul taiate marunt.

3. La final se amesteca toate: pastele, ceapa si usturoiul, carnea de pui, pasata de rosii, spanacul si jumatate din cantitate de parmezan. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune intr-o tava unsa cu unt.

4. Se pune restul de parmezan deasupra si se da la cuptor pentru 20 de minute.

Batoane de biscuiti

Ingrediente:

-5 pachete de biscuiti de 140 g

-2 pachete de margarina

-3 linguri de cacao

-4 linguri de zahar

-esenta de rom

-100 g rahat

-100 g alune de padure

Mod de preparare

1.Se maruntesc fin biscuitii. Se topeste margarina si se amesteca pana este calda cu zaharul si cacaua. La final se adauga si esenta de rom si se toarna peste biscuiti.

2.Se framanta un aluat compact. Rahatul se taie fasii lunguiete care vor fi in mijlocul bastonaselor. Se modeleaza din aluat bastonase in care se introduce rahatul si apoi se dau prin alunele macinate.

Spaghete Carbonara

Acest minunat fel l-am mancat prima data in Italia si pot sa va spun ca sunt o desavarsire.

Ingrediente

-300 g spaghete

-2 oua

-2 galbenusuri

-4 linguri smantana

-250 g ceafa afumata taiata cubulete mici

-100 g parmezan ras

-sare si piper alb macinat

Mod de preparare

1. Se fierb pastele dupa indicatiile de pe ambalaj. Ceafa se prajeste intr-o tigaie teflonata fara nici un pic de grasime.

2. Se bat ouale cu galbenusurile, smantana si jumatate din cantitatea de parmezan si se condimenteaza cu sare si piper.

3. Cand pastele sunt gata se amesteca cu carnea si sosul de oua, cat inca sunt fierbinti. Se servesc cu parmezan deasupra.

Torta del Rio

Avand in vedere ca am gasit mango la reducere m-am hotarat sa incerc ceva mai inedit si care sa nu coste o avere.

Blat

-400 g biscuiti

-200 g unt topit

-3 linguri cacao

Crema

-15 g gelatina

-500 g branza de vaci

-1 plic zahar vanilat

-3 linguri suc de lamaie

-60 g zahar pudra

-400 ml frisca

-3 fructe mango

Mod de preparare:

1. Se zdrobesc biscuitii, se framanta cu unt si cacao. Se incrusteaza pe fundul unei forme de tort cu diametrul de 26 de cm tapetata cu hartie de copt. Se da la frigider 60 min.

2. Se inmoaie gelatina in apa rece. Se amesteca branza cu zahar vanilat, suc de lamaie si zahar pudra. Se topeste gelatina la foc moale, se inglobeaza mai intai in 2 linguri de crema si apoi in restul. Cand compozitia incepe sa se inatreasca, se inglobeaza frisca batuta. Se aseaza crema pe tort si se da la frigider 3 ore.

3. Se decojesc fructele de mango, se taie pulpa felii de pe sambure si se orneaza tortul dupa imaginatie.

Tocanita de porc aromata

Ingrediente

-40 g faina alba

-1 kg muschi de porc taiat bucati de 2 cm

-2 linguri ulei de masline

-1 in carnat de casa taiat in bucati de 1.5 cm

-2 ardei capia rosii

-1 ardel capia verde

-2 cepe rosii

-3 catei de usturoi

-1 lingurita boia

-1/2 lingurita sofran

-500 ml suc de rosii concentrat

-375 ml supa de pui

-sare si piper

Mod de preparare

1. Se amesteca faina cu sare si piper.Se da carnea prin faina si se scutura de exces. Incalziti uleiul de masline intr-o tava teflonata si prajiti mai intai carnatul apoi carnea.

2. Le pastrati acoperite intr-o farfurie sa nu se raceasca si puneti peste uleiul in care s-au prajit ardeii si ceapa taiate bucati mari. Prajiti la foc mediu pentru 5 minute si adaugati usturoiul tocat, boiaua si sofranul si mai inabusiti pentru un minut. Se adauga repede sucul de rosii si supa de pui.

3. Se mai adauga carnea si carnatul si se amesteca bine. Se acopera si se da la foc mic pentru 30 de minute, apoi se descopera si se da focul tare amestecand pana ce carnea de porc este patrunsa bine. Se serveste cu mamaliga.