duminică, 20 octombrie 2019

Menemen

Un preparat turcesc delicios ce merge bine atât ca mic dejun copios cât și ca cină.

Ingrediente:
- o ceapă tocată mărunt
- un cățel de usturoi tocat mărunt
- 1 ardei verde+1 ardei iute tocați cubulețe
- 3 roșii mari fără pieliță tocate
- ulei, sare, piper, patrunjel verde si ceapă verde
- 4 ouă

Mod de preparare:
1. Se călesc în puțin ulei ceapa și usturoiul. Se adauga ardeii tocați si se lasă pe foc până incep să se înmoaie.


2. Se adaugă roșiile și se condimentează cu sare și piper. Se lasă pe foc până sosul devine ușor gros. Se varsă ouăle sparte ușor, fără să spargem gălbenușul. Se amestecă pe lângă gălbenuș cu atenție pentru a omogeniza albușul cu sosul.




3. Se servește cu ceapă și pătrunjel verde tocat deasupra.


joi, 10 octombrie 2019

Tagliatelle cu creveți

Ador fructele de mare, întotdeauna îmi aduc aminte de concediul din vară.

Ingrediente:
- 500 g creveti
- 3-4 caței de usturoi tocați
- un pahar de vin alb sec
- 150 ml smântână lichidă pentru gătit
- 4-5 cuiburi de tagliatelle cu ou
- pătrunjel, parmezan, sare, piper, ardei iute(opțional)

Mod de preparare
1. Se curăță creveții de capete și carapace, în afară de coadă. Se pun pastele la fiert în apă cu sare.


2. Se călesc creveții în puțin ulei de măsline, împreună cu usturoiul tocat(și ardei iute), și se sting cu vin.




3. Se lasă pe foc până când vinul scade și se adaugă smântână, sare, piper și pătrunjel tocat.




4. Se pun pastele fierte și o parte din parmezan, se amestecă și se servesc calde.

sâmbătă, 5 octombrie 2019

Aripioare dulci-crocante la cuptor

Există atâtea variante de aripioare la cuptor, toate au particularitățile lor, dar astea au un mic secret care le fac să fie la urmatorul nivel.

Secretul este praful de copt, care ajută la evaporarea lichidelor din pielea aripioarelor și le face crocante(atenție să respectați proporțiile dacă schimbați cantitățile).

Ingrediente:
- 1 kg aripioare tăiate în jumătăți, fără capete
- 1/2 lingură praf de copt
- sare, piper
- 3 căței de usturoi tocat
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură zahăr brun
- 50 ml apă
- 1 bucățică gimbir ras
- ulei de măsline

Mod de preparare:
1. Ștergeți aripioarele, apoi puneți-le împreună cu praful de copt, sarea și piperul într-o pungă zip-lock. Scuturați-o până ajunge condimentul pe toate aripioarele.



2. Așezați-le apoi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropiți-le cu ulei de măsline și dați-le la cuptorul preîncălzit la 160 C pentru 30 de minute.

3. Între timp preparați glazura din ingredientele rămase pe care le puneți pe foc și le fierbeți până ajung sub forma unui sos mai gros.


4. Întoarceți aripioarele și măriți temperatura la 180 C, lăsându-le înca 40 de minute. La final le ungeți cu sosul obținut și le mai dați la cuptor pentru 10 minute. Se pot servi cu sos, ketchup sau salată.


Sursa
https://www.eazypeazymealz.com/crispy-oven-baked-chicken-wings/?fbclid=IwAR1UO22wc8iyUIHmknkTwUnaUB5AFm71Gv1w873ccD0_ZMvV0naMauHFd6s

marți, 1 octombrie 2019

Chifle cu branză camembert la cuptor

O rețetă atât de versatilă. Aluatul poate fii folosit atât ca aluat de pâine, chifle sau în combinație cu brânza la cuptor, ca aperitiv.
Eu am ales să fac din jumătate de aluat o coroniță de chifle cu brânză camembert și din cealaltă o pâinică. Puteți dubla cantitatea de brânză și să faceți 2 coronițe.

Ingrediente:
- 800 g făină de pâine
- 1 plic drojdie
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahar
- 500 ml apă călduță
- 1 brânză camembert de 250 g
- 2 căței de usturoi
- frunze de rozmarin, ulei de măsline

Mod de preparare:
1. Se pun în centrul grămezii de făina drojdia, zahărul si apa. Se amestecă puțin, se adaugă și sarea apoi se frământă timp de 3 minute pe o suprafață înfărinată, până se dezlipește de pe mâini.


2. Se lasă acoperit la dospit pentru o oră si jumătate. După ce și-a dublat volumul se mai frământa putin și se împarte în chifle de mărimi similare, care se așează pe o tavă in cerc și se lasa la dospit pentru încă 45 de minute.


3. Se așează brânza, la care i s-a decupat o fațetă, în mijloc. Se stropește cu ulei de măsline, după ce s-a condimentat cu usturoiul tocat feliuțe si frunzele de rozmarin. Se dă la cuptor la 180 C pentru 30-35 minute. Se servesc calde.



Sursa
https://www.jamieoliver.com/recipes/bread-recipes/christmas-tree-camembert/

sâmbătă, 28 septembrie 2019

Costițe dulci-lipicioase la cuptor

O carne de calitate, un amestec de condimente de calitate duc la un rezultat fenomenal, cu un efort minim.

Ingrediente:
- 1 kg costiță de porc
- 1 plic condimente pentru costiță Kamis
- ulei de măsline
- 3 linguri ketchup(preferabil de casă)
- 1 lingură dulceață de prune

Mod de preparare:
1. Se încinge cuptorul la 180 C. Se curăță costița de pielițe, se stropește cu ulei de măsline și se presară plicul de condimente. Se freacă bine pe toată suprafața.


2. Se tapetează tava cuptorului cu folie de aluminiu și se așează carnea condimentată pe un grătar, așezat pe folie. Acoperim carnea cu folie de aluminiu și o dăm la cuptor pentru 2 ore.


3. Pe final se descoperă carnea și se unge cu amestecul de ketchup și dulceață. Se mai dă la cuptor pentru 10 minute. Când carnea este gata se acoperă cu folie și se lasă să se odihnească pentru 10 minute. Se poate servi cu o garnitură de păstăi, în unt, cu usturoi și pătrunjel.

duminică, 22 septembrie 2019

Salată cu dovleac copt, prosciutto și parmezan


A intrat și dovleacul plăcintar în sezon, ne așteaptă rețete minunate!
Pentru început o savuroasă  salată de toamnă.

Ingrediente:
- o jumătate de dovleac plăcintar copt
- o căpățână de salată, curățată și spălată
- câteva fâșii de prosciutto
- parmezan ras, ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper, fulgi de chilli, cumin

Mod de preparare

Se rup frunzele și se asează într-un platou de salata. Dovleacul copt se amestecă cu ulei, sare, piper, chilli si cumin. Se aseaza apoi în bucățele deasupra  salatei, împreuna cu feliile de prosciuto. Se condimentează cu ulei, oțet balsamic, sare și piper. Se rade parmezan deasupra și se servește. Gusturile de dulce, acrișor și iute se împletesc perfect.

duminică, 15 septembrie 2019

Supă cremă de roșii

Toamna, anotimp al abundenței, când multitudinea de legume și fructe te fac să nu știi de unde să începi cu rețetele pe care le ai pe lista în așteptare.

Să începem totuși cu o supă super delicioasa de roșii, în plin sezon. Puteți folosi orice tip de roșii, eu le-am preferat pe cele cherry si prunișoară.

Ingrediente:
- 500 g roșii
- 4-5 caței de usturoi
- 1 ceapă roșie
- 2 cartofi mari, albi
- busuioc proaspăt, ulei de măsline, sare, piper, cimbrișor uscat, smântâna lichidă
- supa de carne/legume 3 l

Ingrediente supa:
- 500 g carcasă de pui
- 3-4 morcovi
- 2 tulpini țelină
- 1 păstârnac
- câteva fire de pătrunjel
- câțiva ardei iuti mici
- sare, piper

Mod de pregatire

1. Pentru supă se dă într-un clocot carcasa de pui cu sare, apoi se se spală bine si se pune din nou la fiert cu toate ingredientele pentru supă.

2. Roșiile se spală, se creapă puțin, se așează într-un vas pentru cuptor împreună cu ceapa și usturoiul tăiate felii. Se condimentează cu sare, piper, cimbrișor si se stropesc cu ulei de măsline. Se dau la cuptor pentru 40 de minute, la foc potrivit.

3. Se strecoară supa și se pune din nou pe foc împreuna cu toate ingredientele de la cuptor, busuiocul tăiat mărunt si cei doi cartofi tăiați cuburi. Se fierbe până cartofii sunt pătrunși si se pasează toată compoziția. Supa se poate strecura sau se poate servi și în această variantă cu smântână lichidă si crutoane de pâine.

Postări mai vechi Pagina de pornire
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...