Red Velvet Cheesecake Brownies

O interpretare spectaculoasa a unui desert minunat care va impresiona atat prin gust cat si prin aspect. Traiasca Brownies-urile de orice fel!!! :)

Passion

Happy Valentines Day!(in avans). Trebuia sa imbogatesc albumul cu dulciuri speciale pentru ziua de maine. Merita sa incercati aceasta prajiturica dulce, dulce si plina de....pasiune (fructul pasiunii mai bine zis) :) .

Bunatati pentru Craciun

Mai e putin pana la Craciun asa ca din multitudinea de retete de pe blog am reusit sa fac o selectie a celor mai bune pentru aceasta perioada.

Sper sa va fie de folos si sa pregatiti cele mai gustoase prajituri, fripturi, ciorbe, cozonaci. Foarte curand voi reveni si cu numele castigatorului pentru concursul organizat pe Facebook asa ca fiti pe faza.


1. Prajitura Dobos

Prajitura cu dovleac

Luna octombrie am facut numai dulciuri cu dovleac. De abia am asteptat sa pot impartasi cu voi aceste retete minunate. Haloween-ul l-am sarbatorit cu briose, va veni si vremea lor, dar mai intai sa incepem cu aceasta prajitura care este de-a dreptul dementiala. Sursa

Prajitura cu merisoare

E pentru prima data cand  mananc merisoare proaspete, iar gustul lor m-a surprins placut. Le-am cumparat dintr-o piata din Cluj si de abia am asteptat sa ajung acasa sa le pun intr-o prajitura buuna. In reteta de mai jos ele pot fi inlocuite cu afine, zmeura sau mure.

Magic Bar

Simplu ca buna ziua, dar maaagic! ;) ATENTIE nu uitati de Concurs!

Prajitura Dobos

La multi ani tuturor! Multumesc pentru urari! Iata ca apar si eu cu prima reteta dupa sarbatori (de fapt e o prajitura care am facut-o de sarbatori). Istoria acestei minunate prajituri (care arata si mai spectaculos sub forma de tort) probabil o stiti, daca nu v-o relatez eu in cateva cuvinte: Tortul Dobos a fost inventat de faimosul cofetar maghiar Carl Jozsef Dobos care a lucrat mai multe luni pana la obtinerea formulei finale si a fost degustat pentru prima data de imparatul si imparateasa Imperiului Austro-Ungar.

Prajitura cu mere Alecu

Ador aceasta prajitura "cu istorie", deaorece  nimic nu este mai pretios decat o reteta transmisa din generatie in generatie si indragita de fiecare data. Multumesc Sidy! Imaginea ei mi se pare o combinatie ce aminteste de Craciun si de gheata de afara. Daca vi se pare putin prea dulce reduceti din cantitatea de zahar pentru mere sau compozitie(dar nu si din cea de zahar pudra, deoarece nu veti mai obtine acel efect de pojghita de gheata deasupra).

Prajitura desteapta

Cred ca aproape toate blogurile au aceasta minunata prajitura, asa ca al meu nu putea ramane mai prejos:)). Ii spune desteapta pentru ca dintr-un singur aluat ies 3 straturi divine fiecare cu alta consistenta. Reteta am preluat-o de la Gourmandine, care are niste poze de-a dreptul divine.

Prajitura Claudia

Iata o prajitura care m-a atras mai intai cu numele:)))). Iar dupa ce am facut-o m-a dat gata de tot. Reteta este a lui Sidy si am vazut-o prima data pe culinar unde va fi inscrisa si la un concurs. Merita incercata e cu totul speciala.

Prajitura cu cirese

Iata ca am ajuns si la finalul sezonului de cirese si am decis sa le spun "adio" cu aceasta prajitura pe cat de simpla si rapida pe atat de delicioasa.

Prajitura italieneasca cu pere si mascarpone

Iata ca inca nu am epuizat ingredientele made in Italy asa ca va dedic o prajitura de pe plaiuri romane. Aceasta reteta participa la concursul Bloggospodina alaturi de Supa de spanac. 

Prajitura rasturnata cu prune

De sarbatori mi-am facut curatenie printre revistele si cartile de gatit si am gasit un teanc mare de retete scoase la imprimanta. In mintea mea se dadea o batalie grozava intre a le arunca la gunoi (ca doar faceam curatenie) si a incepe sa le gatesc pe fiecare, ca apoi sa le pot arunca, cu constiinta impaca, la gunoi. Evident a iesit castigatoare a doua varianta. Aceasta minunata prajitura va da startul "curateniei".

Negresa cu mascarpone

Reteta este de pe blogul lui Miha cu mici modificari.Adi zice ca are consistenta de ciocolata de casa.

Ingrediente
-150 g ciocolata amaruie
-125 g unt
-2 oua
-100 g zahar
-100 g faina
-1/4 lingurita praf de copt
-200 g mascarpone
-cacao dulce
-oua mici de ciocolata umplute cu crema de lapte

Mod de preparare
1.Se da mascarponele pentru cateva minute la congelator.Se topeste ciocolata impreuna cu untul la foc mic.Se lasa deoparte sa se raceasca complet.Intre timp se bat ouale spuma cu un praf de sare si zahar.
2.Se incorporeaza ciocolata topita, urmata de faina cernuta impreuna cu praful de copt.Se tapeteaza cu hartie cerata o tava mica si se varsa compozitia.Se adauga cu lingurita mascarponele, astfel incat la final sa putem taia prajitura patrate care sa aiba in mijloc inima de mascarope, si se imping putin cu lingurita in aluat.
3.Se coace 30 de minute la 180 C.Se scaote si se lasa sa se raceasca.Se pudreaza cu cacao si cat inca este calduta se aseaza deasupra fiecarei gropite cu mascarpone un ou de ciocolata, care se va topi.Se serveste putin calduta sau rece.

Pere in lava de ciocolata

Un desert minunat! L-am facut pentru nasul nostru de cununie cu ocazia zilei de nastere si a fost foarte apreciat atat de invitati cat si de sarbatorit.

Blat
- 300 ml vin rosu sec
- 400 g frisca
- 200 g zahar
- 1 plic zahar vanilat
- coaja rasa de la o lamaie
- 5 oua
- 375 g faina
- 50 g cacao
- 1 plic praf de copt

Umplutura
- 8 pere mici
- sucul de la 2 lamai
- 100 g prune uscate
- 75 g nuci tocate grosier
- 3 linguri miere
- aroma de vanilie de Bourbon
- 1 lingura coaja de portocala rasa

Mod de preparare
1. Se fierbe vinul pana isi reduce volumul la 50 ml. Se bate frisca impreuna cu zahar tos, coaja de lamaie si zahar vanilat. Se inglobeaza pe rand ouale, urmate de faina amestecata cu praf de copt si cacao. Ultimul se inglobeaza vinul.
2. Se incinge cuptorul la 200 C. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se aseaza aluatul in forma si se niveleaza.
3. Se decojesc perele, dar nu se indeparteaza coditele. Se aseaza imediat in apa rece cu suc de lamaie. Se curata de cotoare de jos cu ajutorul unui instrument pentru bile mici sau al unuia de portionat inghetata. Se lasa sa se scurga si se umplu fiecare cu prune uscate. Se infing perele in aluat si se presara cu nuca. Se coace 60 de minute. In ultimele 10 se acopera cu hartie de copt sau folie de aluminiu.
4. Se lasa sa se raceasca prajitura in forma. Se da la fiert mierea cu coaja de portocala si aroma de vanilie. Se unge prajitura cu acest amestec si se taie bucati. Se serveste cu frisca sau smantana dulce.

Prajitura Fiorella

Probabil de multe ori v-ati intrebat de ce atatea retete italienesti la mine pe blog.Raspunsul este relativ simplu.Imi place tare mult bucataria italiana, am si avut ocazia sa vizitez mai multe orase din Italia unde am savurat tot felul de bunatati de specific local si in plus atat tatal cat si soacra maea lucra in Italia asa ca am "furnizori" de calitate de produse italienesti si reviste de gatit.In 2009 am vizitat Florenta,Pisa si Roma si am fost fascinata de arta, privelisti si nu in ultimul rand de bunatatile culinare.


In Pisa am mancat cred ca cele mai bune paste din viata mea si pentru prima data anghinare prajite, care au fost un adevarat deliciu.

Aceasta prajiturica ,traditionala pentru Pisa, imi aminteste de clipele minunate de atunci, asa ca va invit sa savurati o bucatica de Italia.

Ingrediente
-500 g mascarpone
-5 oua
-350 g zahar
-150 g margarina
-500 g gris
-1 plic praf de copt
-sucul de la o portocala
-fulgi de migdale

Mod de preparare
1.Cuptorul se incinge la 180 C.Se bate mascarpone cu oua, 200 g zahar si margarina.Se amesteca grisul cu praf de copt si se inglobeaza treptata in compozitia de mascarpone.Se repartizeaza aluatul intr-o forma de sticla termorezistenat sau intr-una de ceramica, se niveleaza si se coace cca 45 de minute.
2.Intr-o oala se fierbe un sirop din restul de zahar,suc de portocala si 125 ml apa.Se lasa sa fiarba cam 3 minute.Se scoate prajitura din cuptor si, cat este fierbinte, se stropeste cu siropul de portocale.Se presara deasupra migdale.Se lasa sa se raceasca si se taie bucati.

Lichior de oua

Divina licoare este cu totul si cu totul deosebita.Eu am folosit-o si pentru a glasa tortul pe care il vedeti alaturi in poza.Nu am mai baut pana acum si pot sa va spun cu mana pe inima ca este incredibil de bun si cremos, in special rece.Reteta pentru tort este Prajitura ingerilor, doar ca de aceasta data l-am acoperit cu un strat generos de lichior, ingrosat cu gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, si pudrat cu cacao dulce din belsug.

Ingrediente
-250 ml lapte integral
-1 baton scortisoara
-1 baton vanilie rupt in bucati
-5 cuisoare
-10 galbenusuri de ou
-300 g zahar
-150 ml rom alb
-150 ml coniac
-1 plic zahar vanilat
-150 ml smantana pentru frisca
-nucsoara

Mod de preparare
1.Se combina laptele fierbinte cu scortisoara, baton de vanilie si cuisoare.Se tine la infuzat cel putin 5 minute.
2. Intr-un vas mare se bat galbenusurile cu zahar si zahar vanilat pana la omogenizare.Se incorporeaza laptele, fara condimente, in compozitia de oua.Se pune pe foc mic si se amesteca, cu o lingura de lemn, in continu pana capata consistenta de smantana.Nu trebuie sa fiarba.Se toarna intr-un bol mare si se lasa sa se raceasca la tempratura camerei.
3.Se incorporeaza romul si coniacul.Iar la final smantana nebatuta. Se da la rece si se serveste pudrat cu nucsoara.

Savarina

Minunata reteta frantuzeasca este cea originala cu acel blat pufos care absoarbe lacom la sirop "de nu se mai satura".Tare mult mi-ar fi placut sa am tava aceea speciala de savarina, rotunda ca o gogoasa imensa.Care dintre voi o aveti efectul este maxim, iar care nu improvizati la fel ca mine, pentru ca in bucatarie ca si in viata se mai si improvizeaza.

Savarina
-100 ml lapte integral
-15 g drojdie uscata
-10 g zahar
-5 g sare
-270 g faina
-3 oua
-80 g unt

Sirop
-350 g zahar
-500 ml apa
-3 linguri rom

Ornat
-250 ml frisca
-fructe proaspete sau confiate

Mod de preparare
1.Se incalzeste laptele si se amesteca cu drojdie, zahar si sare.Se cerne faina si se face gropita in mijloc.Se bat ouale bine si e pun impreuna cu amestecul de drojdie in faina.Se framanta aluatul cu mixerul.
2.Se adauga treptat bucatele de unt care se incorporeaza bine.Se acopera aluatul cu un servet curat si umed si se lasa sa creasca 35 de minute.Dupa ce aluatul creste inca o treime din volumul lui,se amesteca putin si se lasa sa mai creasca 15 minute.Se unge cu unt si se presara cu faina forma pentru savarina.Se toarna aluatul in ea si se mai lasa sa creasca 40 de minute.Se da la cuptorul preincalzit la 190 C pentru 20 de minute.
3.Se prepara un sirop din zahar cu apa, care se fierb pana se topeste zaharul.Cand amestecul s-a racit se adauga romul.Se scoate savarina din forma cat este calda si se pune pe un gratar sa se raceasca.Se toarna incet siropul peste savarina.
4.Se orneaza cu frisca batuta si fructe dupa plac.

Prajitura cu banane

De-a dreptul delicioasa. E foarte buna calduta sau racita alaturi de o cana de lapte.
Eu am daruit-o de Mos Nicolae anticipat cumnatului meu care s-a declarat foarte multumit.
Blat
-60 g unt
-1/2 cup zahar brun
-2 banane coapte bine,zdrobite
-1 cup faina alba
-3/4 cup faina neagra
-1 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita bicarbonat
-1/4 lingurita sare
-1 lingurita scortisoara
-2 oua
-1/2 cup smantana
-100 g cicolata neagra

Toping
-115 g unt
-3/4 cup zahar brun
-4 banane copte bine

Mod de preparare
1.Pentru aceasta prajitura aveti nevoie de o tava de sticla termorezistenta sub orice forma(eu am ales dreptunghiulara).Se prepara mai intai topingul care se va aseza pe fundul tavii.Se topesc 115 g unt si se adauga zaharul brun.Se lasa pe foc moderat pana se topeste zaharul.Se toarna caramelul obtinut in tava si se intinde pe toata suprafata.Se taie rondele cele patru banane si se aseaza deasupra cremei caramel.
2. Pentru blat se amesteca intr-un bol mare fainile cu praf de copt,bicarbonat,sare si scortisoara.Se bate untul crema impreuna cu zaharul brun.Se adauga ouale unul cate unul si se mixeaza dupa fiecare.Se pune smantana si bananele zdrobite la robot.Dupa ce s-au amestecat bine se incorporeaza si compozitia de faina.Se zdrobeste marunt ciocolata si se incorporeaza usor cu ajutorul unei palete de plastic.
3. Se toarna compozitia peste banane si caramel si se niveleaza.Se da la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 45 de minute.Se scoate, se lasa la racit 10 minute si se rastoarna pe un platou.Se serveste calduta.

Prajitura cu piersici si ciocolata

Blat fin si subtire in care fructele imbinate cu ciocolata sunt intr-o adevarata armonie.

Ingrediente
-500 gr piersici din compot
-200 g ciocolata
-250 g faina
-2 lingurite praf de copt
-150 g zahar
-3 oua
-150 g unt moale
-6 linguri de lapte
-100 g gem de caise

Mod de preparare
Se scurg bine piersicile de sirop, iar ciocolata se rupe bucati potrivite. Se amesteca faina cu praful de copt si se dau prin sita. Se adauga la faina macinata zaharul, ouale, untul si laptele. Se mixeaza pana se obtine un aluat omogen. Cuptorul se preincalzeste la 180 C. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se rastoarna aluatul in ea.Decorati aluatul alternativ cu ciocolata si bucati de piersica. Dati la cuptor pentru 25 de minute. Topiti gemul de caise la foc mic si ungeti suprafata prajiturii cu acesta, cu ajutorul unei pensule.