XXL Death by Chocolate Cookies

Cu dedicatie pentru toti fanii ciocolatei!!!

Biscuiti cu dovleac si ciocolata

A venit toamna si dovleacul placintar si-a facut aparitia :))). E timpul pentru dulciuri fenomenale!

Biscuiti la tava

Numai Jamie putea nascoci o asemenea nebunie. Sunt atat de buni si sfaramiciosi, yuuum!(nu degeaba ii numeste cei mai buni biscuiti din lume) Se potrivesc de minune cu toate deserturile la lingurita, doar sfaramati-i deasupra oricarei spume si veti obtine ceva de nivel superior.

Sandwich de biscuiti cu ghimbir si inghetata

I-a venit vremea si melasei, o alta delicatesa primita din USA, sa-si faca debutul. Daca doriti sa incercati aceasta reteta absolut fantastica de biscuiti cred ca gasiti melasa la farmaciile naturiste on line sau la magazine de profil.

M&M Cookies

I-am facut impreuna cu Sofia, care s-a bucurat asa de tare ca ea avea dreptul sa aleaga si sa puna ce bombenele trebuie pe fiecare. E tare distractiv pentru copii in bucatarie, pentru ca se simt importanti cand au de luat decizii.
Sursa

Brutti ma buoni ("Urati dar buni")

Uratii astia au creat dependenta in toata familia si la toti pe care i-am servit cu ei.

Baghete fistichii

Nu-mi vine sa cred ca ieri au cazut fulgi. Frigul de afara pare ca vrea sa ne inmoaie si sa ne deprime. Eu l-am combatut cu acesti biscuiti minunati.

Biscuiti sarati cu rozmarin si parmezan

Astia sunt buni pentru primul gratar, alaturi de o bericica.

Inimi aurii cu lamaie

Frigul de afara ma inspira sa coc biscuiti. Sunt atatea variante pe care le am in lista, incat am ales cu greu aceasta reteta. Gustul lor e divin, iar fisticul de pe margini ii completeaza cu desavarsire.

Biscuiti confeti

Numele ii descrie atat de bine pe acesti biscuiti, incat nu mai ai ce adauga. Reteta va participa si la provocarea dulce a Brandusei pentru luna Decembrie.

Prajiturele cu dovleac si glazura de unt

N-am mai mancat dovleac pana acum, dar aceste prajiturele mi-au mers direct la inima. Trebuie sa recunosc meritul dovleacului, care asemenea morcovului merge bine la prajituri oferindule un gust inedit si foarte bun.

Mega-biscuiti cu ghimbir.....bonus: crema de branza cu capsuni

Mie imi plac tare mult biscuitii (si in general deserturile pe care le poti manca din mana), in schimb Adi vrea doar "ce are crema". Asa ca am copt acesti minunati biscuiti si le-am dat o haina lejera de vara.

Biscuiti
-150 g unt
-150 g margarina
-225+100 g zahar brun
-75 golden syrup*
-1 ou
-400 g faina
-2 lingurite bicarbonat
-1/4 lingurita sare
-1 lingurita ghimbir macinat
-1 lingurita cuisoare macinate
-1 lingurita scortisoara macinata

Crema si ornat
-160 g crema de branza
-200 g frisca indulcita
-1 plic zahar vanilat de Bourbon
-500 g capsuni
-fulgi de migdale

Mod de preparare
1. Biscuitii se pot face cu o zi inainte. Iar in ceea ce priveste ornatul va sfatuiesc sa il faceti chiar inaite de servirea biscuitilor pentru ca fructele sa nu capete o culoare urata.
2. Pentru biscuiti amestecati untul si margarina moi cu 225 g zahar brun, pana acesta din urma se topeste complet. Adaugati siropul de zahar incalzit putin in prealabil, apoi oul si mixati bine.
3. Intr-un castron amestecati faina cernuta cu bicarbonat, sare si mirodenii. Adaugati crema de unt si mixati pana cand obtineti un aluat omogen.
4.Puneti aluatul la frigider pentru o ora. Preincalziti cuptorul la 180 C cu 10 minute inainte de a coace. Faceti bile cu ajutorul instrumentul de portionat inghetata si dati-le prin zaharul brun ramas. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si stropita cu putina apa. Coaceti biscuitii pentru 15 minute si scoateti-i pe un gratar la racit cand sunt gata.
5. Dupa ce s-au racit sau a doaua zi pregatiti crema. Amestecati crema de branza cu zahar vanilat si incorporati in mai multe etape frisca batuta tare. Ungeti biscuitii si ornati-i cu sferturi de capsuni si fulgi de migdale.

*Reteta pentru Golden Syrup o gasit la Altele

Biscuiti cu faina neagra si mix de alune

Despre acesti biscuiti nu pot sa spun decat ca......merg direct "la inima":)))

Ingrediente
-100 g faina neagra
-100 g faina alba
-100 g mix de alune macinate
-1 plic praf de copt
-1 plic zahar vanilat de Bourbon
-80 g zahar
-125 g unt
-2 galbenusuri
-zahar pudra

Mod de preparare
1.Se amesteca fainile cu mixul de alune macinate, praf de cop, zahar si zahar vanilat de Bourbon.Se adauga untul taiat cubulete si se framanta un aluat sfaramicios.La final se adauga galbenusurile, se pune aluatul in folie de plastic si se da la frigider pentru 2 ore.
2.Se scoate si se intinde intr-o foaie groasa de 0.5 cm pe o suprafata infarinata.Se taie forme care se coc in mai multe portii(trebuie lasat spatiu intre ele pt a putea creste) in cuptorul incins la 175 C pentru 15 minute.
3.Se scot si se lasa sa se racoreasca putin pe un gratar, apoi se pudreaza din abundenta cu zahar.

Cookies cu arahide

Minunaaaati!!!Nici macar n-au rezistat de vineri pana sambata.Nu-i nimic, pentru ca numai asa putea sa apara si cozonacelul cu mix de alune.

Ingrediente
-100 g unt
-125 g zahar
-1 praf sare
-1 ou
-1 lingura unt de arahide
-150 g faina
-1 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita scortisoara
-100 g arahide crude, zdrobite

Mod de preparare
1.Se incinge cuptorul la 180 C.Se bate untul moale cu zahar si sare.Se inglobeaza untul de arahide si oul, urmate de faina amestecata in prealabil cu praf de copt si scortisoara.
2.Se fac bilute mici cu ajutorul unei lingurite pe care o plonjam dupa fiecare bila in faina.Se pun mingiutele pe o tava mare, tapetata cu hartie de copt si se aplatizeaza cu o furculita.Se presara deasupra arahide zdrobite si se dau la cuptor cam 15 minute.Se scot pe un gratar de prajituri si se lasa sa se raceasca.

Fursecuri cu gem

Mai simplu de atat nici nu se putea.

Ingrediente
-350 g faina
-2 lingurite praf de copt
-150 g unt
-125 g zahar
-50 g caise confiate
-1 ou mare
-o lingura lapte
-4 linguri gem caise

Mod de preparare
1.Taiati cubulete mici caisele confiate.Incalziti cuptorul cu circa 10 minute inainte de a coace.Tapetati o tava cu hartie de copt.
2.Cerneti faina impreuna cu praful de copt si putina sare.Adaugati untul rece, taiat cubulete, si framantati un aluat de consistenta pesmetului.
3.Adaugati zaharul si caisele confiate si framantati din nou.Bateti oul cu lapte si incorporati-l la aluat.Impartiti compozitia obtinuta in 16 bile de marimi egale.
4.Asezati fursecurile in tava, lasand suficienta distanta intre ele.Cu coada rotunda a unei linguri de lemn sau cu degetul faceti in mijlocul fiecarui fursec o adancitura in care veti pune gem.Coaceti fursecurile 25 de minute.Se servesc reci.

Dulciuri festive

Acest minunat trio s-a aflat pe masa noastra de Craciun.

BULGARI CU SMOCHINE

-1 ou
-400 g faina
-200 g margarina
-75 g zahar pudra
-2 linguri frisca
-180 g smochine uscate
-2 linguri rom
-zahar candel

Mod de preparare
1.Se separa oul.Se framanta un aluat din faina, margarina, zahar pudra, galbenus si frisca.Se infasoara in folie si se da la frigider 60 de minute.Se toaca marunt smochinele si se amesteca cu rom.
2.Se incinge cuptorul la 200 C.Se intinde o foaie de aluat groasa de 5 mm si se decupeaza flori cu o forma speciala.In mijlocul fiecarei flori se pun smochinele si se pliaza aluatul deasupra,lipindu-se bine.Se ung cu albus si se orneaza cu zahar candel.Se aseaza pe tavi tapetate cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 15 minute.

COZONAC MOLDOVENESC CU NUCA

-1 kg faina
-500 ml lapte
-1 pachet margarina
-50 g drojdie proaspata
-400 g zahar
-1 praf sare
-5 oua
-1 praf scortisoara
-4 plicuri zahar vanilat
-1 lamaie
-esenta de rom
-400 g nuci prajite si macinate
-1 lingura rom
-1 bucatica unt
-100 g zahar pudra

Mod de preparare
1.Se cerne faina intr-un castron mare.Separat, se dizolva drojdia in putin lapte caldut.Se adauga o lingurita de zahar si o lingura de faina si se amesteca.Se lasa sa creasca plamadeala timp de 10 minute la loc caldut.
2.Intre timp se separa ouale si se pune restul de lapte la incalzit.Se rade coaja de lamaie si se stoarce sucul.Se bat galbenusurile spuma cu un praf de sare, 300 g zahar tos si zahar vanilat.Se toarna laptele fierbinte si se amesteca, astfel incat sa se dizolve zaharul.La final se adauga coaja de lamaie rasa.
3.Se adauga la faina maiaua si se framanta turnand putin cate putin din compozitia de galbenusuri.Separat se topeste margarina la foc moale. Se inglobeaza treptat in aluat framantand in continuu.Se inglobeaza de asemenea sucul de lamaie,esenta de rom si romul.Cand aluatul este suficient de ferm se pudreaza cu putina faina si se lasa in castron sa creasca pana isi dubleaza volumul.
4.Se incinge cuptorul la 180 C.Se prepara umplutura: se bat albusurile spuma tare cu restul de zahar si se incorporeaza nucile macinate si scortisoara.Se imparte aluatul in doua parti egale si se unge cu compozitia de nuca.Se ruleaza si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Se mai lasa sa creasca 15 minute si se da la cuptor pentru 45 de minute.Imediat ce se scot se ung cu unt topit si se pudreaza cu zahar.

AMARETTINI CU CREMA DE CAFEA

-3 albusuri
-1 praf sare
-200 g zahar
-175 g migdale cu coaja macinate
-1 lingura praf de cafea solubila
-zahar candel

Crema
-100 g frisca
-1 lingurita praf de cafea instant
-1 lingurita miere
-150 g ciocolata cu lapte
-100 g ciocolata amaruie
-1 lingura Amaretto

Mod de preparare
1. Se incinge cuptorul la 150 C.Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de biscuiti.Pentru amarettini se bate albusul cu sare si se inglobeaza zaharul, batand continuu.Se inglobeaza migdalele si praful de cafea.Se spriteaza in tava gramajoare de marimi egale.Se presara cu zahar candel si se dau la cuptor pentru 25 de minute.Se lasa sa se raceasca pe un gratar de prjituri.
2. Pentru crema se da in clocot frisca cu miere si cafea instant.Se adauga ciocolatile taiate bucati si se lasa sa se topeasca.Se ia de pe foc, se lasa sa se racoreasca si se adauga lichiorul de migdale.Se bate crema cu mixerul si se lasa sa se raceasca.Se asambleaza cate doua amarettini cu crema spritata.

Crochete cu arahide

Anul asta l-am intampinat pe Mos Nicolae cu aceste fursecuri crocante si delicioase. Iar pentru ca au fost atat de bune am primit muuulte, muulte cadouri:))

Ingrediente
-300 g faina
-1 plic zahar vanilat
-75 g zahar
-1 praf sare
-1 praf nucsoara
-1 praf cuisoare macinate
-1/2 lingurita scortisoara
-200 g unt rece
-1 galbenus
-100 g arahide nesarate prajite
-50 g zahar brun
-3 linguri unt de arahide
-150 g zahar pudra
-2 linguri suc de portocale

Mod de preparare
1.Se cerne faina intr-un bol si se adauga zaharul,zaharul vanilat,sare si mirodenii.Se taie untul cuburi si se adauga la faina impreuna cu galbenus.Se framanta pana la obtinerea unui aluat omogen.Se infoliaza si se da la frigider 2 ore.
2. Se incinge cuptorul la 200 C.Se imparte aluatul in doua si se intind doua foi de 10 cm latime si 30 cm lungime.Se topeste zaharul brun pe foc moale si se adauga untul de arahide impreuna cu arahidele tocate grosier.Se unge una din foi cu aceasta compozitie si se acopera cu cealalta.Se taie bastoane de 1 cm latime si 10 cm lungime.Fiecare se rasuceste si se pun intr-o tava cu hartie de copt.Se dau la cuptor pentru 10-12 minute.
3.Daca vi se pare prea complicata aceasta forma puteti sa impartiti aluatul in patru parti egale pe care sa le umpleti cu crema de arahide si sa le indoiti usor marginile.Ele se dau la cuptor pentru 15-16 minute.
4. Se pregateste un sirop gros amestecand sucul de portocale cu zahar pudra.Se ung fursecurile reci cu acest sirop si se servesc.

Sables

Minunatii biscuiti merg de minune cu o cana de ceai.

Ingrediente
-250 g unt moale
-100 g zahar
-2 plicuri zahar vanilat
-1 praf sare
-50 ml smantana
-1 fiola esenta de rom
-350 g faina

Ornat
-1 albus
-4 linguri zahar

Mod de preparare
1.Se aseaza intr-un castron untul la temperatura camerei si se bate cu telul de la mixer.Se adauga treptat zaharul tos,zaharul vanilat,sarea,smantana si esenta si se inglobeaza.
2.Se adauga jumatate din cantitatea de faina si se inglobeaza tot cu telul mixerului.Apoi se adauga restul de faina si se framanta aluatul cu bratele de framantat ale mixerului.Se modeleaza aluatul in 2 rulouri de 4cm diametru, se infasoara in folie transparenta si se dau la frigider 60 de minute.
3.Se incinge cuptorul la 200 C.Se tapeteaza tava cu hartie de copt.Se scot rulourile,se ung cu albus de ou si se tavalesc prin zahar.Se taie felii groase de 5 mm.Feliile se aseaza pe tava si se dau la cuptor pana cand marginea devine aurie.Se scot, se lasa sa se racoreasca putin si se pun pe un gratar sa se raceasca.Se pastreaza in cutii de plastic sau metal inchise etans.

Fursecuri fine cu unt de arahide

Minunat de crocante s-au epuizat in aceeasi zi.Am renuntat definitiv la biscuitii din comert dupa aceasta reteta.

Ingrediente pt 18 fursecuri

-125 g ciocolata amaruie
-100 ml smantana lichida cu 15% grasime
-125 g unt
-125 g zahar
-125 g unt de arahide
-4 linguri golden syrup*
-o lingura lapte
-250 g faina
-1/2 lingurita bicarbonat

Mod de preparare
1.Incalziti cuptorul cam 10 minute inainte de a coace fursecurile.Rupeti ciocolata in bucati si puneti-o sa se topeasca intr-un vas la bain-marie.Puneti smantana intr-o craticioara si tineti-o pe foc pana fierbe,apoi turnati-o treptat peste cicolata topita amestecand bine,pana devine cremoasa.Lasati-o sa se raceasca si sa se intareasca putin.Nu o bagati la frigider.
2.Tapetati o tava de aragaz sau de fursecuri cu hartie de copt.Frecati untul cu zaharul pana la obtinerea unei creme spumoase,adaugati untul de arahide,golden syrup si lapte,amestecati din nou pana la omogenizare.
3.Cerneti faina si bicarbonatul peste compozitia de mai sus, apoi framantati bine aluatul si impartiti-l in 18 bile de marime egala.
4.Coaceti-le in 2 etape cate 9 odata.Se aseaza bilele pe tava.Se aplatizeaza cu dosul unei linguri, se pune o lingurita de crema de ciocolata, se aduna laturile si se aplatizeaza cu o furculita.Se dau la cuptor pentru 12 minute.Se procedeaza la fel si cu celelalte 9 fursecuri.Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca pe un gratar.
*Reteta pt golden syrup o gasiti la rubrica "altele".

Biscuiti cu fulgi de ciocolata

Extrem de rapizi, numai buni pentru musafiri neanuntati sau pentru un mic dejun delicios alaturi de o cana cu lapte.

Ingrediente
-175 g faina
-o lingurita praf de copt
-1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
-75 g margarina
-50 g zahar
-3 linguri golden syrup*
-125 g ciocolata cu lapte

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 180 C inainte de a coace.Tapetati cu hartie o tava intinsa si ungeti cu putin ulei. Intr-un castron mare cerneti faina, adaugati praful de copt si bicarbonatul de sodiu.Taiati margarina in bucatele mici, adaugati-le si pe acestea in castron si amestecati totul cu mana. Adaugati zaharul, golden syrup si ciocolata taiata marunt si amestecati pana obtineti o pasta omogena.
2. Din aceasta pasta formati fursecuri nu prea mari sub forma de bile pe care le veti aseza in tava de copt, avand grija sa ramana putin spatiu intre ele ca sa aiba loc sa creasca. Apasati-le usor cu varful degetelor ca sa le aplatizati. Coaceti circa 15 minute. Cand sun gata transferati-le pe un gratar pentru a se raci complet.

*reteta pentru golden syrup sau zahar lichid o gasiti la categoria "Altele"