Prajitura Albinutza

Minunat desert, desert de sarbatoare, desert cu iz de casa bunicilor. Reteta prajiturii am primit-o de la una din matusile mele, careia ii multumesc pe aceasta cale. Familia tatalui meu e compusa din 5 frati, care au avut onoarea sa-i daruiasca bunicii 7 nepoate minunate, toate care mai de care.Deci traditia culinara a acestei minunate familii am prelaut-o de la bunica si de la doua din matusile mele care sunt din acelasi sat. In continuare va las sa savurati o parjitura delicioasa cum "numai la noi se face"...

Foi
-14 linguri ulei
-14 linguri zahar
-8 linguri lapte
-4 linguri miere
-4 oua
-2 ligurite bicarbonat de sodiu
-500-600 g faina cernuta

Crema
-1 l lapte
-350 g zahar
-4 pliculete zahar vanilat
-7 linguri faina
-200 g margarina
-1 borcan mare de gem sau jeleu de caise

Mod de preparare
1. Se amesteca intr-o oala cu fund dublu toate ingredientele pentru foi, inafara de faina. Se pun pe foc mic si se amesteca in continuu, pana cand compozitia cremoasa isi schimba culoarea din galben in caramel. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
2. Pentru crema se amesteca toate ingredientele solide. Apoi se toarna laptele in fir subtire, pana cand se incorporeaza tot. Se pune pe baie de abur si se amesteca pana se ingroasa si devine de consistenta budincii. Se lasa la racit.
3. Se amesteca compozitia cremoasa racita cu faina cata cuprinde si se imparte in patru parti egale. Se intinde o foaie pe spatele tavii sau , in cazul meu, pe baza formei de tort dreptunghiulara fara inel pe care am uns-o cu margarina si tapetat-o cu faina.Se da la cuptorul preincalzit la 175 C pentru 5-6 minute. La fel se procedeaza si cu celelalte foi.
4. Se amesteca crema de lapte cu margarina. Se asambleaza astfel: 1 foaie, crema de lapte, 1 foaie, jeleu de caise, 1 foaie, crema de lapte, 1 foaie. Se orneaza cu zahar pudra si se serveste dupa 2-3 ore.