Parjoale de varza

Ingrediente

-o varza mijlocie

-1 ceapa rosie mica

-3 linguri pesmet

-2 felii paine

-100 ml lapte
-o legatura marar

-o legatura leustean

-3 oua

-salam cu sunca feliat subtire

-sare, piper, boia dulce

Mod de preparare

1. Se spala varza, se scutura si se toaca foarte marunt. Se pune intr-un bol si se amesteca cu sare pana isi lasa putin suc, apoi se scurge bine.

2. Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste 2-3 minute pana devine sticloasa. Se toaca verdeata, painea se inmoaie in lapte, se stoarce bine si se pun intr-un bol.

3. Varza, ceapa calita, verdeata, pesmetul, sarea, piperul, painea si ouale se framanta pana se obtine o compozitie legata. Din aceasta compozitie se fac parjoalele si se pun la prajit in uleiul bine incins.

4. Se intorc de pe o parte pe cealalta si dupa ce au capatat crusta se scot cu o spumiera pe un prosop absorbant de bucatarie. Parjoalele se servesc calde cu salam cu sunca si ardel rosu taiat fin.