Potcoave cu ciocolata alba

Ingrediente

-220 g faina de porumb cu granulatie fina pentru dulciuri

-200 g faina alba

-160 g zahar

-70 g nuci macinate fin

-270 g unt

-4 oua

-1 plic zahar vanilat

-100 g ciocolata alba

-un varf de cutit de sare

Mod de preparare

1. Intr-un bol mai mare amestecati cele doua faini cu sare. Incorporati apoi pe rand cele patru oua si untul taiat cuburi mici. Dupa ce obtineti o pasta omogena adaugati nuca amestecata cu zaharul vanilat si zahar.

2. Aluatul obtinut se pune la odihna pentru 30 de minute la frigider. Se scoate si se spriteaza sub forma de potcoava pe o tava intinsa cu hartie de copt. Se dau la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 20 de minute.

3. Se topeste ciocolata pe baie de aburi si se dau capetele fursecurilor prin ea dupa ce s-au racit complet in prealabil. Se servesc la ceai sau la cafea.

Tort cu portocale si miere

Blat

-4 galbenusuri

-120 g miere

-4 linguri suc de portocale

-coaja rasa de la o portocala
-4 albusuri

-140 g faina

-1 lingurita praf de copt

Crema

-1 galbenus

-75 g miere

-200 g mascarpone

-4 linguri suc de lamaie

-200 ml frisca vegetala

Glazura

-2 portocale

-125 ml suc de portocale

-1 plic praf tort gelee

-1 lingurita miere

Mod de preparare

1. Se incinge cuptorul la 180 C. Pentru blat se amesteca galbenusurile cu miere, suc si coaja de portocala. Se bat pe baie de aburi pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se inglobeaza albusurile batute spuma, faina si praful de copt. Se aseaza intr-o forma de 24 cm si se da la cuptor pentru 30 de minute.

2. La crema: galbenusul se amesteca cu mierea, mascarponele si sucul de lamaie, la care se adauga frisca batuta. Blatul se taie pe doua niveluri. Se acopera primul blat cu jumatate din cantitatea de crema , se pune al doilea blat si se orneaza cu restul de crema. Se taie portocalele felii subtiri si se aseaza pe tort. Se prepara gelatina cu suc de portocale si miere si se pensuleaza feliile de fruct pentru a capata luciu.

Patrate crocante cu pere

Ingrediente

- 450 g aluat foietaj

- 1 kg pere

-3 batoane de scortisoara

-3 linguri de zahar

-150 g finetti

Mod de preparare

1. Se curata perele de cotor si coaja, se taie in jumatati si se pun la fiert in 2 litri de apa impreuna cu batoanele de scortisoara si zaharul. Se lasa 20 de minute. Se scurg si se lasa la racit.

2. Foaia se decongeleaza si se intinde cu sucitorul pe o suprafata bine infarinata. Se taie patrate simetrice si se inteapa cu furculita. Se aseaza pe fiecare cate o lingurita de ciocolata, iar deasupra se pun jumatatile de pere feliate. Se ung cu sirop ramas de la fiertura si se dau la cuptor puse intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se tin pentru 15 minute. Dupa ce se scot se pudreaza cu zahar.

Rosii umplute

Ingredinte

-4 rosii

-1 canita orez

-1 ou

-4 lingurite de pesto

-1 legatura patrunjel

-sare si piper

Mod de preparare

1. Se fierbe orezul in multa apa cu sare. Se scurge si apoi se prajeste cu putin patrunjel tocat, condimentandu-se cu sare si piper. Se taie capacul rosiilor si se scobesc de miez. Se umplu cu orez. Se pune deasupra oul batut si o lingurita de pesto in fiecare. Se pun in folie de aluminiu intr-o tava si se dau la cuptor pentru 30 de minute. Se servesc cu paine prajita cu usturoi si patrunjel.

Pulpite "crustoase"

Ingrediente

-8 pulpite fara piele

-200 ml iaurt

-60 g parmezan

-50 g pesmet

-1 legatura patrunjel

-1 lingura mustar

-sare si piper

Mod de preparare

1. Se curata pulpele bine de tot si se usuca cu un prosop de hartie.

2. Se amesteca iaurtul cu parmezanul, pesmetul, mustarul si patrunjelul tocat marunt. Se condimenteaza cu sare si piper. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava mare . Se dau pulpele prin amestec, se pun in tava si se coace in cuptorul dat pe "grill". Apoi se acopera tava cu o folie de aluminiu si se mai da la cuptor 30 de minute.

Caesar Salad cu ton

Ingrediente

-2 oua

-4 felii de paine

-2 capatani de salata

-4 cepe verzi

-425 g ton din conserva

-80 g parmezan

-o portie de dresing pentru Caesar Salad

Mod de preparare

1. Se taie feliile de paine cuburi uniforme, se ung cu ulei de masline si se prajesc intr-o tava teflonata. Se fierb ouale moi, iar dupa ce s-au decojit se taie in opt. Se taie salata in fasii lungi.

2. Amestecati salata impreuna cu tonul scurs, ceapa taiata marunt si parmezan. Adaugati dresingul si amestecati usor. La final se pune oul fiert si crutoanele de paine.

Dresing pentru Caesar Salad

-1 ou

-1 lingura otet din vin alb

-2 lingurite mustar dijon

-1 file de ansoa maruntit

-1 catel de usturoi maruntit

-1/2 cup ulei de masline

Puneti apa intr-o oala mica si aduceti-o la punctul de fierbere. Puneti oul la fiert pentru un minut, apoi il scoateti si il tineti sub jet de apa rece. Dupa ce s-a racit il spargeti intr-un bol si adaugati la el otetul, mustarul, ansoa si usturoiul. Mixati pana se formeaza un sos cremos si adaugati uleiul de masline sub forma de fir continuu.

Parfait cu visine

Foaia de rulada

-3 oua

-3 linguri zahar

-2 linguri faina

-1 pliculet zahar vanilat

Umplutura

-dulceata de visine

-fructe exotice confiate

-400 ml inghetata de cirese sau visine

-400 ml inghetata de vanilie

Mod de preparare

1. Se separa ouale, galbenusurile se freaca cu un praf de sare, albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, zaharul vanilat si faina cernuta. Se tapeteaza tava cu hartie pentru copt si se coace aluatul 10 minute. Foaia se scoate pe un prosop cu zahar pudra si se aseaza pe o tava de cozonac tapetata cu folie de aluminiu.

2. Se pune un strat de inghetata de vanilie, visine din dulceata si pe deasupra fructe confiate taiate foarte marunt.

3. Se mai adauga un strat de visine din dulceata si un strat de inghetata de fructe. Se acopera cu folie si se da la congelator.

Briose cu gem de caise

Sunt cele mai pufoase briose pe care le-am mancat pana acum.

Ingrediente

- 60 g unt

- 1/4 cup zahar

- 2 oua

- 1/2 cup lapte

- 1 cup iaurt de caise

- 2 cups faina care creste aluatul singura

- 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu

- 1 1/2 lingura gem de caise

Mod de preparare

1. Preincalziti cuptorul la 180 C. Tapetati formele pentru briose cu hartie de copt sau ungetile cu unt si tapetatile cu faina. Amestecati cu mixerul untul impreuna cu zaharul. Incorporati ouale pe rand, iar mai apoi laptele si iaurtul. Cerneti deasupra faina si bicarbonatul si amestecati bine. 2. Repartizati compozitia in forme pana la o inaltime de 3/4. Puneti cate o bobita de gem in mijloc si impingeti-o usor cu degetul. Se da la cuptor pentru 20 de minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.