Salată cu dovleac copt, prosciutto și parmezan

A intrat și dovleacul plăcintar în sezon, ne așteaptă rețete minunate!
Pentru început o savuroasă  salată de toamnă.

Ingrediente:
- o jumătate de dovleac plăcintar copt
- o căpățână de salată, curățată și spălată
- câteva fâșii de prosciutto
- parmezan ras, ulei de măsline, oțet balsamic, sare, piper, fulgi de chilli, cumin

Mod de preparare

Se rup frunzele și se asează într-un platou de salata. Dovleacul copt se amestecă cu ulei, sare, piper, chilli si cumin. Se aseaza apoi în bucățele deasupra  salatei, împreuna cu feliile de prosciuto. Se condimentează cu ulei, oțet balsamic, sare și piper. Se rade parmezan deasupra și se servește. Gusturile de dulce, acrișor și iute se împletesc perfect.

Supă cremă de roșii

Toamna, anotimp al abundenței, când multitudinea de legume și fructe te fac să nu știi de unde să începi cu rețetele pe care le ai pe lista în așteptare.

Să începem totuși cu o supă super delicioasa de roșii, în plin sezon. Puteți folosi orice tip de roșii, eu le-am preferat pe cele cherry si prunișoară.

Ingrediente:
- 500 g roșii
- 4-5 caței de usturoi
- 1 ceapă roșie
- 2 cartofi mari, albi
- busuioc proaspăt, ulei de măsline, sare, piper, cimbrișor uscat, smântâna lichidă
- supa de carne/legume 3 l

Ingrediente supa:
- 500 g carcasă de pui
- 3-4 morcovi
- 2 tulpini țelină
- 1 păstârnac
- câteva fire de pătrunjel
- câțiva ardei iuti mici
- sare, piper

Mod de pregatire

1. Pentru supă se dă într-un clocot carcasa de pui cu sare, apoi se se spală bine si se pune din nou la fiert cu toate ingredientele pentru supă.

2. Roșiile se spală, se creapă puțin, se așează într-un vas pentru cuptor împreună cu ceapa și usturoiul tăiate felii. Se condimentează cu sare, piper, cimbrișor si se stropesc cu ulei de măsline. Se dau la cuptor pentru 40 de minute, la foc potrivit.

3. Se strecoară supa și se pune din nou pe foc împreuna cu toate ingredientele de la cuptor, busuiocul tăiat mărunt si cei doi cartofi tăiați cuburi. Se fierbe până cartofii sunt pătrunși si se pasează toată compoziția. Supa se poate strecura sau se poate servi și în această variantă cu smântână lichidă si crutoane de pâine.

Tuna Melts sau Sandwichuri cu ton si cascaval

O reteta numai buna pentru inceputul de an scolar.

Ingrediente
- o conserva mica ton
- o jumatate ceapa rosie
- o tija de telina(apio)
- cascaval
- paine
- suc de lamaie, sare, piper, unt

Mod de preparare
1. Se stoarce tonul de ulei si se amesteca cu telina taiata foarte marunt si ceapa inmuiata cu sare si suc de lamaie. Se condimenteaza amestecul cu sare si piper.

2. Se aseaza pe feliile de paine bucati potrivite de cascaval, apoi pe una din ele amestecul de ton.Sandwichul obtinut se prajeste in putin unt topit intr-o tigaie teflonata, apasand cu o paleta pe el din cand in cand. Se poate servi cu felii de rosii.

Paste cu pui, usturoi si lamaie

Imi plac atat de mult acele tari care promoveaza produsele locale, care pun pret pe producatorii autohtoni. Tare mi-ar placea ca la un moment dat sa ajungem si noi asa, pentru sanatatea noastra si a copiilor nostrii. In acest sens as dori sa promovez un producator local de paste artizanale din Bistrita-Nasaud "Artisanal Pasta by Dana".

Aceste minunate tagliatele cu patrunjel le-am ''asortat'' cu urmatoarele ingrediente:

- piept de pui taiat cubulete cca 400 g
- 4-5 catei usturoi, tocati marunt
- 4 felii de lamaie
- putin patrunjel tocat
- ulei de masline, sare, piper, parmezan/pecorino ras

Mod de preparare
1. Se pune la fiert apa cu sare pentru paste. Se caleste usturoiul in putin ulei de masline. Se adauga pieptul de pui, condimentat cu sare si piper.

2. Se pun pastele la fiert, dureaza cam 3 min. Dupa ce cubuletele de pui sunt patrunse, se adauga feliile de lamaie. O data ce lamaia isi elibereaza aroma se adauga pastele, un polonic de apa de pe paste, patrunjelul si o parte din parmezan.

3. Cand sosul incepe si se ingroasa, pastele sunt gata.Se servesc cu patrunjel si parmezan. Un deliciu!

Hummus de sfecla rosie

Iubesc sfecla si aceasta reteta super simpla ma face sa o ador si mai mult, de asemenea o idee si pentru cei care postesc.

Ingrediente

- o conserva fasole alba, strecurata si spalata(200g fasole)

- 100 g sfecla rosie coapta si racita

- 2 lingurite tahini

- un catel de usturoi ras fin

- 3-4 linguri ulei de masline

- dupa gust: sare, cumin, suc de lamaie

Pasati toate ingredientele la robotul de bucatarie si serviti cu paine prajita. Sursa inspiratie

Aripi la cuptor cu parmezan, usturoi si busuioc

O reteta simpla, dar super delicioasa. Pinterest-ul imi da din nou ideei pentru blocajele la meniul din timpul saptamanii. :))

Pui in sos cu rosii uscate

Bine v-am regasit in 2016!Va doresc ca noul an sa va aduca implinire, bucurie si nu in ultimul rand sanatate. Si datorita faptului ca iarna s-a instalat in drepturi am incercat zilele acestea cateva retete "contra-frig" :) .Prima dintre ele v-o redau mai jos, merita incercata.