Placinta cu mere

Blat
-300 g faina
-100 g zahar
-1 plic zahar vanilat
-150 g unt moale
-1 ou
-coaja de la o lamaie

Umplutura
-1.5 kg mere
-50 g unt
-1 plic zahar vanilat
-2 linguri zahar
-esenta de rom

Glazura
-50 g zahar pudra
-1 lingura suc de lamaie

Mod de preparare
1. Intr-un castron se aseaza faina cu zahar tos si zahar vanilat. Se marunteste cu cutitul untul si se adauga in castron, impreuna cu oul.Se adauga coaja de lamaie rasa. Se framanta aluatul si se face din el o bila. Se infasoara in folie transparenta si se lasa sa stea la frigider 1 ora.
2. Se decojesc merele, se curata si se maruntesc. Se topeste untul intr-o cratita medie si se adauga zaharul tos si zaharul vanilat. Se lasa sa se topeasca putin, amestecand. Se adauga merele si esenta de rom. Se mai lasa cateva minute, apoi se pune la racit.
3. Se incinge cuptorul la 180 C.Se va imparti aluatul astfel:2/3 pentru baza si peretii laterali si 1/3 pentru foaia-capac. Se tapeteaza o forma de tort de 26 cm cu aluat si se da la frigider cateva minute.Se inteapa cu furculita, apoi se adauga deasupra compozitia de mere. Se acopera cu foaia-capac care de asemenea se inteapa cu furculita. Se da la cuptor 45 de minute. Se scoate si se lasa sa se racoreasca, apoi se unge bine cu glazura de lamaie. Se serveste cu frisca si zahar pudra.

Pulpe de pui in sos picant

Ingrediente
-250 g cepe mici
-1 catel usturoi
-100 g sunculita afumata
-4 pulpe de pui
-sare, piper
-2 linguri ulei
-600 ml supa
-250 g rosii cherry din conserva
-250 g ciuperci Champignion conserva
-1 1/2 linguri bulion
-2 lingurite boia dulce
-sos chili

Mod de preparare
1. Se toaca usturoiul. Se taie cuburi sunculita. Carnea se spala, se sterge, se sareaza si se pipereaza. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc de jur imprejur pulpele de pui la foc moale. Se scot si se aseaza in oala pentru friptura. In uleiul ramas se prajeste cepa, sunculita si usturoiul. Toate acestea se pun peste carne, impreuna cu supa si se lasa sa fiarba inabusit 30 de minute.
2. Se adauga ciupercile si se mai da la fiert 10 minute. La final se pun rosiile, boiaua si sosul chili si se mai lasa pe foc un minut. Se servesc cu garnitura de orez cu bob lung.

Spaghete milaneze

Ingrediente
-1 ceapa
-2 catei de usturoi
-1 morcov
-3 linguri ulei
-500 g carne tocata de porc
-3 linguri bulion
-sare, piper
-1 lingurita oregano
-500 ml supa de carne
-1 ardel gras rosu
-350 g spaghete

Mod de preparare
1. Intr-o cratita, se incige o lingura de ulei si se calesc ceapa si usturoiul tocate. Se scot din cratita si in restul de ulei se prajeste carnea tocata. Se adauga morcovul ras, ceapa, usturoiul, bulionul, sare, piper si oregano. Se toarna supa, se acopera vasul si se lasa sa fiarba la foc moale 20 de minute.
2. Se taie bucati ardeiul gras, se adauga in sos si se mai fierbe 10 minute.
3. Pastele se pun la fiert intr-o cratita mare cu apa si sare. Se prepara conform indicatiilor de pe ambalaj. Sosul se gusta de condimente si se amesteca cu pastele.

Friptura de porc cu morcovi

Ingrediente
-500 g muschi de porc
-6 morcovi
-2 cepe
- 250 ml supa
-condimente
-3 linguri ulei

Mod de preparare
1. Pentru acest preparat aveti nevoie de un vas pentru friptura cu capac. Muschiul se taie pieptene. Se amesteca condimentele cu ulei si se pensuleaza foarte bine friptura pe toate partile, inclusiv intre cretele. Se taie morcovii rondele si ceapa pestisor.
2. Se preincalzeste cuptorul la 180C. Se aseaza legumele in vas, iar peste ele carnea crestata. Se adauga supa, se acopera si se da la cuptor 45 de minute. Se descopera se unge cu lichid din vas si se mai lasa 10 minute pe grill. Se serveste cu pireu de cartofi.

Prajitura-miracol

Aceasta minunata reteta imi tragea cu ochiul de mult, dar nu reuseam sa o fac datorita laptelui condensat, care in comert e plin de E-uri. Dar de cand Laura a postat pe blogul ei reteta pentru lapte condensat i-am facut programare acestei prajituri care intr-adevar este un miracol de buna. Carticica e un dar de la sotul meu drag si scump adusa tocmai din Reghin, dintr-o delegatie.

Ingrediente
-100 g unt topit+1-2 lingurite pentru uns
-125 g biscuiti digestivi, sfaramati
-100 g fulgi de ciocolata
-75 g fulgi de nuca de cocos
-125 g migdale tocate
-400 ml lapte condensat
Adica exact cantitatea care se obtine in urma retetei Laurei.

Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul 10 minute inainte de a coace prajitura. Ungeti cu unt din belsug o tava mica de copt si tapetati-o cu hartie. Turnati untul topit in tava si presarati deasupra biscuitii sfaramati, in strat egal.
2. Adaugati fulgii de ciocolata, nuca de cocos si migdalele tocate marunt, apoi turnati laptele condensat. Coaceti circa jumatate de ora, apoi scoateti tava din cuptor si lasati prajitura sa se raceasca complet inainte de a o taia.

Pulpe la cuptor in stil provensal

Ingrediente
-3 pulpe cu sold
-4 linguri ulei de masline
-sare, piper, boia dulce
-400 g cartofi
-1 ardel gras verde
-2 cepe
-2 catei de usturoi
-125 ml vin alb
-200 ml supa de pasare
-o crenguta cimbru
-200 g rosii cherry din conserva

Mod de preparare
1. Se taie pulpele jumatati, se spala si se sterg. Se amesteca doua linguri de ulei cu sare, piper si boia. Se unge carnea cu acest amestec.
2. Se incinge cuptorul la 200 C. Se curata cartofii si se taie felii. Se taie ardeul verde in fasii, ceapa pestisor si usturoiul marunt.
3. Carnea se prajeste in uleiul ramas si se scoate in vasul pentru cuptor. Se calesc ceapa si usturoiul. Se adauga cartofii si ardeul gras si se calesc. Se toarna vin, supa si se condimenteaza cu sare si piper. Se mai lasa pe foc pana se infierbanta , apoi se rastoarna peste carne. Se acopera vasul si se da la cuptor pentru 15 minute. Se scoate vasul se adauga rosiile si crenguta de cimbru, se acopera si se mai da la cuptor 30 de minute.

Ciobita de vacuta

Ingrediente
-800 g coaste de vita cu carne
-o ceapa mare
-un morcov
-o telina
-pastarnac
-patrunjel
-200 ml smantana
-sare si piper

Mod de preparare
1. Se spala si se curata carnea. Se da la fiert 30 de minute in apa cu sare. Se scoate si se schimba apa. Se curata toate legumele si se taie cuburi. Se adauga la carne si se fierbe 3 ore.
2. Se scoate carnea cu o paleta si se ia de pe os. Se introduce din nou in ciorba, care s-a condimentat in prealabil cu sare si piper. Se taie marunt patrunjelul si se pune in ciorba. Se mai lasa 5 minute. Dupa ce se odihneste 20 de minute se amesteca smantana cu putina ciorba din oala si se toarna peste. Se serveste cu ardeu iute. Se poate acri cu lamaie.

Friptura cu legume de iarna si paste

Ingrediente
-600 g pulpa de porc
-3 cepe mici rosii
-3 catei de usturoi
-un morcov
-o telina mica
-2 cuisoare
-500 ml supa de pui
-2 liguri smantana
-400 g farfalle
-o legatura patrunjel

Mod de preparare
1. Se curata carnea si se taie felii groase. Se prajeste in 2 linguri de ulei, la foc iute, pana se rumeneste bine pe ambele parti. Se aseaza intr-un vas termorezistent si se pregatesc legumele.
2. Morcovul si telina se taie bastonase. Ceapa se curata si se taie jumatati, iar in 2 din jumatati se infing cuisoarele. Usturoiul se curata si se lasa intreg. Legumele se pun peste carne, care se sareaza si se pipereaza, apoi se toarna supa de pui fierbinte. Se acopera si se da la cuptor pentru o ora.
3. Cu 15 minute inainte de a fi gata friptura se pun pastele la fiert in apa cu sare. Se opreste cuptorul si se lasa friptura sa se odihneasca 15 minute in cuptorul stins. Se scoate vasul, iar carnea se pune deoparte. Se iau cuisoarele. Sosul ramas impreuna cu legumele se dau la robot. La compozitia obtinuta se incorporeaza smantana si se amesteca cu pastele cand inca e calda. Se serveste cu friptura si parunjel tocat.

Este o reteta perfecta pentru serile friguroase de noiembrie, fara sa mai pomenesc de fragezimea carnii care pur si simplu ti se topeste in gura.

Pizza picanta de cartofi

Ingrediente
-750 g cartofi mici
-sare,piper
-4 linguri ulei de masline
-750 g rosii cireasa din conserva sau rosii simple
-8-10 fileuri de sardele
-2 catei de usturoi
-250 g mozzarella
-50 g faina
-100 g masline negre
-1 lingura oregano uscat
-1 legatura patrunjel

Mod de preparare
1. Se spala cartofii si se fierb in coaja in apa cu sare cam 30-40 de minute. Se scurg, se lasa sa se racoreasca, se decojesc si se paseaza. Se sareaza dupa gust si se adauga 2 linguri ulei de masline. Se amesteca si se lasa sa se raceasca.
2. Se storc rosiile din conserva de suc si se pun deoparte. Care sunt de dimensiuni mari se taie jumatati. Se taie usturoiul felii foarte subtiri si mozzarella cuburi.
3. Se incinge cuptorul la 200 C. Se unge o tava. Compozitia de cartofi se framanta cu faina. Se aseaza aluatul in tava. Se rasfira rosiile, usturoiul, mozzarella si maslinele. Se pipereaza si se presara oregano. Se stropeste cu uleiul ramas. Se da la foc pentru 40 de minute si dupa ce se scoate se orneaza cu patrunjel tocat.