Prajitura cu mac

Blat

-180 g faina

-60g zahar

-1 praf sare

-100 g unt

-2 galbenusuri

Crema

-100 g mac

-180 ml lapte

-1 lingura zahar

-2 plicuri zahar vanilat

-1 lingura gris

-4-5 linguri frisca

-1/2 lingurita coaja de lamaie

-1 ou

-100 g zahar pudra

-350 g branza de vaci

-150 g iaurt

-2 linguri suc de lamaie

-2 linguri amidon

Mod de preparare

1. Amestecati faina cu zaharul si sarea. Adaugati untul si galbenusurile si framantati un aluat. Infasurati-l in folie si lasati-l cca 1 ora la rece.

2. Intindeti-l pe o suprafata presarata cu faina, apoi tapetati cu el o forma cu diametrul de 24 cm.

3. Fierbeti 180 ml lapte cu 1 lingura de zahar si 2 plicuri de zahar vanilat, dati in clocot. Luati vasul de pe foc, adaugati o lingura de gris, macul, reasezati-l pe foc, lasati-l sa fiarba incet. Cand se ingroasa, luati-l de pe foc. Cand se raceste, amestecati-l cu frisca si coaja de lamaie, indulciti-l cu zahar daca e cazul si intindeti-l pe blat. Incingeti cuptorul la 175 C.

4. Separati oul. Bateti albusurile ramase de la blat si incorporati zaharul pudra. Amestecati branza cu iaurtul, galbenusul, sucul de lamaie si amidonul. Incorporati spuma de ou, intindeti-o peste mac si coaceti prajitura 45 de minute.