Muffins cu kiwi si sirop de lamaie

Ingrediente
-150 g faina care creste singura*
-75 g faina de grau
-100 g migdale macinate

Prajitura ingerilor

Pufoasa ca un nor, delicioasa ca nimeni alta...

Ingrediente
-175 g zahar pudra+2 lingurite pudrat
-150 g faina
-10 albusuri
-1/2 lingurita praf de copt
-1/2 lingurita esenta de vanilie
-1/2 lingurita esenta de migdale
-1/4 lingurita sare
-200 g zahar
-200 g frisca
-capsuni
Mod de preparare
1. Cerneti faina si amestecati-o cu cele 175 g zahar pudra, de asemenea dat prin sita. Bateti albusurile spuma tare, adaugati praful de copt, esentele de vanilie si migdale si sarea. Cand compozitia incepe sa se intareasca din nou, adaugati treptat cele 200 g de zahar, cate 2 lingurite o data, continuand operatiunea pana cand tot zaharul a fost incorporat si compozitia are o consistenta cat mai tare.
2. Presarati peste albusurile batute spuma circa o treime din faina cernuta si amestecata cu zahar pudra, apoi amestecati usor pana cand este complet incorporata in compozitie. Repetati operatiunea de inca doua ori, pentru restul de faina. Amestecul rezultat turnati-l cu lingura intr-o forma neunsa.
3. Dati la cuptorul preincalzit 40 de minute la foc potrivit. Cand este gata lasati prajitura sa se raceasca in tava, apoi o desprindeti pe un platou. Se orneaza cu zahar pudra, capsuni si frisca.

Pui cu tarhon

Ingrediente
-750 g cartofi albi
-1 lingura tarhon
-500 g piept de pui
-2 linguri de ulei
-sare, piper
-150 ml lapte cald
-60 g unt
-nucsoara
-2 linguri pesmet

Mod de preparare
1.Curatati cartofii, spalati-i, taiati-i cuburi si puneti-i la fiert impreuna cu sare. Intre timp spalati pieptul bine, stergeti-l cu un servet si taiati-l fasii. Se prajeste in ulei 2 minute, apoi se condimenteaza cu sare, piper si tarhon. Se mai lasa la inabusit 10 minute.
2.Se strecoara cartofii si se fac pireu impreuna cu lapte, 30 g unt, sare si nucsoara. Se aseaza pieptul pe fundul unei tavi de sufleu si se acopera cu pireu. Se presara pesmet si untul ramas, taiat sub forma de fulgi. Se da la cuptor pentru 40 de minute.Se serveste cu salata de varza.

Supa de curcan cu taietei de casa

Ingrediente
-2 gati de curcan
-3 bucati praz(doar partea alba)
-2 morcovi mari
-1 telina
-1 ceapa mica
-2 cuisoare
-taietei de casa

Mod de preparare
Se spala bine gatii si se dau un clocot. Se scot, se spala bine si se pun din nou la fiert cu legume si sare. Cand sunt fierti se scot si se lasa supa. Daca e prea putin lichid se completeaza. Se condimenteaza cu sare, piper si vegeta. Taieteii se fierb 4 minute separat daca sunt cruzi, sau in supa daca sunt uscati. Se orneaza supa cu patrunjel si morcov razalit.

Paste de casa

Fiind graviduta, bineinteles ca au inceput sa apara si poftele de tot felu:))))
Una dintre aceste pofte de care nu ma mai satur e supa de gaina,pui,curcan, etc cu taietei de casa. As manca si de trei ori pe zi. Asa ca am cautat pe net retete de taietei de casa si pana la urma am improvizat ceva cu ajutorul Laurei Adamache, care e maestru bucatar in asa ceva. Rezultatul il vedeti mai jos intr-o portie mare de tagliatele pe care o sa le pregatesc saptamana viitoare si in urmatoarea reteta de supa de curcan.

Ingrediente
-500 g faina
-10 galbenusuri
-1 ou
-5 linguri ulei
-apa
Mod de preparare
Se cerne faina intr-un vas adanc sau pe suprafata de framantat. Se face o gaura inauntrul ei, unde se vor turna galbenusurile amestecate bine cu ulei. Apa se toarna pe parcursul framantarii in functie de cat cere aluatul. Dupa ce obtineti un aluat omogen in inveliti intr-un prosop de bumbac umed si il lasati sa se odihneasca o ora. Se taie apoi felii si se infarineaza. Se da prin masina de paste pana devine de grosimea dorita si se taie sub forma de taietei sau alt fel de pasta.

Praz fondue cu creveti

Cred ca e cea mai delicioasa reteta cu fructe de mare pe care am mancat-o pana acum. Am facut-o dintr-o carte de bucate frantuzeasca care ma tot inspira cand vreau sa fac ceva mai deosebit.

Ingrediente
-5 bucati praz
-100 g unt
-200 ml smantana
-sare, piper
-400 g creveti
-2 catei usturoi necuratati
-sare, piper, vegeta
-patrunjel uscat

Mod de preparare
1. Se curata prazul si se foloseste doar trei sferturi din partea verde. Se taie pe lungime in doua si se spala bine. Se usuca, apoi se taie marunt. Se caleste in untul topit timp de 10 de minute la foc mediu. Se sareaza si se pipereaza. Daca lasa prea mult lichid se tine mai mult pe foc. Se adauga smantana si se mai lasa pe foc mic 20 de minute, amestecand des.
2. Crevetii se spala si se soteaza in putin ulei impreuna cu usturoiul. Dupa 15 minute se adauga condimentele si patrunjelul. Se servesc impreuna cu prazul cald.

Rulada SF Valentin

LA MULTI ANI!!! plini de iubire alaturi de mine ii doresc din tot sufletul barbatelului meu darg si scump. Te iubesc ADI!

Ingrediente
-4 oua
-4 linguri zahar
-1 pachet zahar vanilat
-3 linguri faina
-1 lingura amidon
-250 g dulceata de capsuni
-50 ml sirop de capsuni
-4 linguri nuca de cocos

Mod de preparare
1. Se bat albusurile cu 2 linguri de zahar si zahar vanilat.Galbenusurile se amesteca cu restul de zahar, pana ce acesta din urma se topeste complet. Se adauga apoi la compozitia de albusuri si se omogenizeaza bine. Se cern deasupra faina si amidonul, care la randul lor se incorporeaza in aluat.
2. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se uniformizeaza aluatul in ea. Se da la cuptorul preincalzit pentru 10 minute. Se rastoarna pe un prosop umed si se ia hartia de copt. Se ruleaza in prosop si se lasa sa se odihneasca 15 minute. Se amesteca dulceata cu 2 linguri de nuca de cocos. Se deruleaza blatul si se unge cu dulceata. Se ruleaza, apoi se pensuleaza cu sirop si se da prin nuca de cocos ramasa.
SE SERVESTE CU DRAGOSTE.

Piperade

Un mic-dejun tare satios pe baza de oua.

Ingrediente
-1 ceapa
-2 catei de usturoi
-2 rosii
-2 ardei rosii
-6 oua
-1 legatura patrunjel
-ulei de masline
-sare, piper

Mod de preparare
1. Se taie marunt ceapa si se prajeste in ulei de masline, la foc mediu. Se adauga usturoiul tocat, rosiile taiate in cuburi si ardeii taiati felii. Se condimenteaza cu sare si piper. Se acopera tigaia si se tine pe foc 20 de minute, amestecand regulat, pana cand legumele se inmoaie.
2. Se bat ouale intr-un castron impreuna cu putina sare si patrunjel tocat. Se toarna intr-o a doua tava cu ulei incins, iar peste ele compozitia cu ardei si rosii. Se amesteca pana se formeaza bucati mici de ou. Se poate servi simpla sau cu sunca.

Frigarui pe aburi

Mi-e dor de primavara, de mirosul ierbii si al gratarului de afara. Asa ca m-am hotarat sa improvizez niste frigarui care "sa aduca primavara" pe masa noastra.

Ingrediente
-500 g pulpa de porc
-1 ardel rosu
-1 ardel verde
-3 cepe rosii
-500 g ciuperci mici

Marinata
-6 linguri sos dulce-acrisor de la Fuchs
-4 catei de usturoi tocati marunt
-vegeta
-boia
-sare, piper
-ulei

Mod de preparare
1. Pentru aceste minunate frigarui aveti nevoie de tepuse de bambus mai lungi sau atat de lungi cat sa le puteti suspenda deasupra unei tavi cu apa.Pentru inceput se taie carnea bucatele si se amesteca cu ingredientele pentru marinata. Se pune intr-un vas ceramic acoperit cu folie si se da la frigider pentru 4 ore.
2. Se curata ardeii si ceapa si se taie bucati potrivite. Se curata ciupercile de pielite si de picior. Se umezesc tepusele timp de 30 de minute.Dupa ce carnea s-a marinat se fac frigaruile care se suspenda deasupra unei tavi cu apa. Se ung la final cu marinata ramasa. Se dau la cuptor pentru 40 de minute la foc potrivit si se servesc cand sunt gata cu garnitura de cartofi.

Negrese

O reteta super "ciocolatoasa" care merge bine la micul dejun cu o cana de lapte cald.

Ingrediente
-150 ml lapte
-400 g zahar
-200 g unt
-50 g cacao
-4 oua
-1/2 cana de miez de nuca macinata
-2 linguri nuca de cocos
-1 plic praf de copt
-200 g faina

Pentru ornat
-50 g ciocolata amaruie
-nuca de cocos si nuca macinata

Mod de preparare
1. Intr-o craticioara de 2-3l se pun la foc mic laptele, zaharul, cacaua cernuta si untul. Cu o lingura de lemn se amesteca pana cand da in clocot si se leaga putin. Se separa 8 linguri si se pastreaza pentru glazura, iar restul se lasa sa se raceasca.
2. Se adauga apoi galbenusurile, nuca, nuca de cocos, albusurile batute spuma si faina cernuta imreuna cu praful de copt. Se amesteca usor si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se pune in cuptorul bine incins si se coace la foc potrivit 45 de minute.
3. Pentru glazura, se adauga ciocolata rasa peste crema pastrata si se amesteca, pe aburi, pana se topeste ciocolata. Se toarna apoi pe blatul copt si putin racit si se intinde uniform pe toata suprafata. Se taie prajitura cand se raceste si se orneaza cu nuca si nuca de cocos.

Chec Frankfurt

O dulce ispita de iarna.

Chec
-150 g faina
-2 lingurite rase praf de copt
-150 g zahar
-3 oua
-1 plic zahar vanilat
-2 linguri lapte
-1 lingura zeama de lamaie
-1 praf de sare
-50 g amidon
-150 g unt

Crema&ornat
-gem de fructe de padure
-1 plic budinca de vanilie
-100 g zahar
-500 ml lapte
-250 g unt
-100 g alune caramelizate si macinate

Mod de preparare
1. Se incinge cuptorul la 170 C. Se unge o forma de chec cu gaura in mijloc. Se prepara aluatul amestecand untul cu zahar, zahar vanilat, suc de lamaie si sare. Se inglobeaza pe rand ouale. Se adauga laptele si faina amestecata impreuna cu amidon si praf de copt. Se amesteca, se aseaza in forma si se coace 45 de minute. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca in forma si se rastoarna apoi pe platou. Se lasa sa se raceasca complet.
2. Pentru crema se prepara budinca cu lapte si cele 100 g de zahar. Se lasa sa se raceasca complet budinca si se adauga treptat la untul batut spuma. Se taie checul in doua si se unge cu gem, apoi cu un strat de crema de budinca. Se orneaza si pe deasupra cu aceeasi crema si se presara alune caramelizate si macinate din abundenta.

Piept de pui in bacon cu legume gratinate

Am "frunzarit" din nou site-ul australian si am dat de aceasta reteta de-a dreptul delicioasa.

-2 piepti de pui taiati in jumatati
-500 g cartofi albi
-3 dovlecei mici
-3 lingurite mustar de Dijon
-1 lingurita mustar clasic
-150 g felii bacon
-3 linguri parmezan
-ulei de masline
-100 g smantana

Mod de preparare
1. Se ung jumatatile de piept de pui cu un amestec format din 2 lingurite mustar Dijon si mustar clasic.Apoi se invelesc in bacon si se prind cu scobitori. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se pun pieptii in ea. Se dau la cuptor pe cel mai jos nivel, la 175 C pentru 45 minute.
2. Se curata cartofii si dovleceii. Cartofii se taie cuburi maricele se condimenteaza cu sare si piper si se ung bine de tot cu ulei de masline. La fel se procedeaza si cu dovleceii numai ca la acestia se mai adauga si parmezanul. Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau pentru 20 de minute la cuptor deasupra pieptului.
3. Se prepara un sos din smantana si 1 lingurita de mustar Dijon. Se serveste pieptul cald, fara scobitori si cu sos din abundenta.