Budinca de minole

E pentru prima data cand gatesc budinca si nu ma sfiesc sa ma laud ca aceasta mi-a iesit chiar foarte bine.

Ingrediente:

-80 g unt moale

-3/4 cup zahar

-2 minole coaja rasa , sucul stors

-3 oua separate

-1/3 cup faina care creste singura

-1 1/4 cup lapte

-zahar pudra pentru decor

Mod de preparare

1. Preincalziti cuptorul la 170 C. Ungeti cu unt o tava termorezistenta mai mica.

2. Bateti cu mixerul untul, zaharul, coaja minolelor si galbenusurile pana devin usor cremoase. Apoi folosind o lingura de inox amestecati pe rand in compozitie faina, 1/3 suc de minole si laptele pana devin omogene.

3. Bateti spuma tare albusurile si incorporatile la compozitia de mai sus.

4. Puneti totul in tava unsa pe care o scufundati intr-o tava mai mare umpluta cu apa fierbinte pana la 3/4 din marimea celei mai mici. Se da la cuptor pentru 30 de minute. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar .

Pikelets

Sau mini clatite cu gust super bun si super pufoase. E un aluat mai gros decat la clatitele normale am vazut chiar pe un site o mamica care i-a scris baietelului ei numele din acest aluat de clatite. E super poti sa faci clatite in tot felul de modele. Eu fiind la prima incercare am utilizat forma clasica.

Ingrediente:

-150 g faina care creste singura

-1 lingura zahar

-185 ml lapte

-1 ou
-unt pentru uns tava

Mod de preparare

1. Amestecati intr-un bol faina cu zaharul si un pic de sare. Amestecati oul cu laptele si apoi adugati-l la ingredientele solide. Din aluatul preparat turnati cu o lingura rotocoale intr-o tigaie teflonata unsa cu unt. Coaceti un minut pe fiecare parte si serviti. Eu le-am potrivit cu gem de capsuni si smantana.

Faina care creste singura

Deoarece pe multe site-uri in engleza am vazut denumirea de "self-raising flour" sau faina care creste singura, care la ei se gaseste in comert, am cautat reteta pentru aceasta faina si am gasit-o pe yahoo. answers.
Nu e nu stiu ce, dar avand in vedere ca ma tentau multe retete care aveau aceasta componenta mi-am facut un borcan din aceasta faina sa am de zile "albe".

Se amesteca:
-2 cups faina alba de grau
-1/8 lingurita sare
-2 lingurite praf de copt
-1 lingurita bicarbonat de sodiu

Si gata "minunea"!

Placinta Pastorului

Este una dintre cele mai minunate retete cu miel pe care le-am mancat pana acum. Merita incercata!

Ingrediente:

-500 g carne de miel tocata

-2 linguri ulei de masline

-1 ceapa rosie tocata

-1 morcov taiat bucati mici

-1 telina verde

-1 lingura sos Worcestershire

-1 lingura sos de rosii

-2 linguri faina

-1 foaie de dafin uscata

-500 ml supa de vita

-1 kg cartofi

-40 g unt+pt uns

-100 ml lapte

-sare si piper

Mod de preparare

1. Se rumenesc in uleiul de masline ceapa, morcovul si telina. Se adauga dupa 5 minute si carnea de miel tocata. Se caleste si aceasta pana isi schimba culoarea. Se adauga cele 2 linguri de faina si se mai caleste 2 minute amestecand continuu. Se adauga supa, sosul Worcestershire (se gaseste la supermarket), sosul de rosii si foaia de dafin. Se fierbe 30 de minute la foc potrivit. La final se adauga sare si piper dupa gust.

2. Se prepara pireul de cartofi. Se pun cartofii la fiert in apa cu sare ca pt pireu. Cand sunt gata se adauga untul si laptele si se face un pireu mai solid.

3. Intr-o tava termorezistenta se pune compozitia de carne peste care se aranjeaza pireul cu o furculita. Se unge cu unt si se da la cuptor la 180C pentru 20 de minute.

Miel grecesc la gratar

Gratare:

-carne de miel taiata bucati

-coaste cu carne

-3 lamai

-1 lingura oregano

-1 lingurita piper

Salata greceasca:

-1 castravete lung

-3 rosii

-1 ardeu rosu

-25 g masline negre fara samburi

-200 g branza feta

-1 ceapa rosie lunguiata

-1 lingurita oregano

-ulei de masline

-otet

-sare

Tzatziki:

-1 castravete lunguiet

-1 catel de usturoi

-200 ml smantana sau iaurt

Mod de preparare

1. Se prepara marinata. Se storc de suc cele 3 lamai, se amesteca cu oregano si piper. Se pune carnea intr-un vas ceramic si se adauga marinata peste ea. Se amesteca bine sa acopere carnea. Se da la frigider pentru 4 ore amestecand din 30 in 30 de minute. Se infinge carnea in tepuse si se pregateste la gratar impreuna cu coastele, ungandu-se din cand in cand cu marinata.Se sareaza cand se ia de pe gratar.

2. Se prepara salata greaceasca. Se spala castravetele si se taie rondele fara a-l curata de coaja. Se taie rosiile si ardeul rosu in bucati maricele iar ceapa si maslinele in rondele. Feta se taie cubulete mici. Se amesteca toate cu oregano, ulei de masline, otet si sare.

3. Se prepara sosul Tzatziki. Se curata castravetele de coaja si i se ia cu o lingurita miezul. Se da pe razatoare si se pune la scurs. Se zdrobeste usturoiul si apoi se toaca marunt. Se amesteca castravete ras si scurs cu usturoiul zdrobit si smantana. Se pune sare dupa gust.

4. Se servesc gratarele cu salata si sos.

Drob in aluat

Am hotarat sa incep din acest weekend sa propun retete pentru Paste din doua motive: eu nu o sa am ocazia sa gatesc nimic de acest Paste pt ca voi fii in Italia in concediu si al doilea ar fi faptul ca pot rezolva acest neajuns gatind cateva din retetele mele favorite si specifice acestor sarbatori inainte. Se pare ca m-a prins rau de tot microbul bucataritului, dar ce sa faci!!

Let's have fun doing this!!!

Prima reteta ar fi drobul de miel, care dupa parerea mea este de nelipsit de pe masa romanilor de pretutindeni cu ocazia sarbatorilor Pascale.

Ingrediente:

-organe de miel (ficat, plamani,inima,rinichi)

-sira spinarii de la gat si pana la coada

-capul

-1 legatura patrunjel verde

-1 legatura ceapa verde

-1 legatura usturoi verde

-4 oua fierte tari

-3 oua crude

-sare si piper

-aluat foietaj (sa fie 2 buc in pachet)

Mod de preparare

1. Se pun organele, capul si sira spinarii taiata bucati la fiert cu apa rece si sare. La inceput se da focul tare pana ajunge la temperatura de fierbere si apoi moderat. Se fierbe pt mai multe ore.

2. Dupa vreo 3 ceasuri incercati carnea, daca e fiarta o scoateti pe un platou si o lasati la racit. Se taie marunt ceapa, usturoiul si patrunjelul. Se ia carnea de pe oase si se da prin robot pana devine ca o pasta. Se adauga verdeturile, 2 oua crude si condimentele si se framanta bine pana se omogenizeaza totul.

3. Se intinde foietajul. Se pun cu lingura gramajoare de compozitie de-a lungul. Se taie ouale fierte jumatati. Se aseaza in sir indian peste compozitie, iar peste ele se pune din nou amestecul de mai sus. Se ruleaza foietajul.Partea din el care ramane se taie si se foloseste la ornamente. Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se aseaza ornamentele si se unge cu oul ramas. Se da la cuptor la 180 C pentru 40 de minute.