Tort aniversar

Acest "mandru" tort l-am facut pentru a onora venirea pe lume a Irinei, fetita nasilor nostrii. O papusa in miniatura care a adus multa fericire in inimile tuturor.
"La multi ani Irina si multa sanatate!"

Blat de ciocolata
-160 g faina
-150 g unt
-80 g zahar
-40 g cacao

Blat oparit
-25 g unt
-1 praf sare
-75 g faina
-15 g amidon
-3 oua
-1 1/2 lingurita rasa praf de copt

Umplutura de fructe
-200 g agrise din borcan
-2 fructe de mango
-30 g amidon
-20 g zahar
-miezul de la un baton de vanilie
-coaja rasa de la o lamaie

Crema de frisca
-1 plic gelatina
-500 g frisca
-2 plicuri zahar vanilat
-150 g alune de padure prajite

Ornat
-3 linguri jeleu de caise
-zahar pudra
-300 g frisca
-50 g ciocolata alba

Mod de preparare
Blatul de ciocolata
-se framanta un aluat din ingredientele mentionate si se da la frigider pentru 60 de minute. Se imparte apoi in doua. O jumatate se pastreaza pentru ornat, iar din cealalta se intinde un blat intr-o tava rotunda de 26 cm tapetata cu unt si faina. Se da la cuptor pentru 20 de minute la 160C.
Blatul oparit
-se dau in fiert 125 ml apa cu unt si sare, amestecand in continuu. Se toarna dintr-o data faina amestecata cu amidon si se amesteca pana ce aluatul se desprinde de pe fundul oalei. Se aseaza in alt vas pentru ase racori putin si se incorporeaza pe rand ouale. La final dupa ce s-a racit complet se adauga si praful de copt. Din aceasta compozitie se pregatesc trei foi de blat de diametru 26 cm care se coc la 180 C pentru 25 de minute. Pe ultimul dintre ele se faramiteaza, inainte de a-l da la cuptor, jumatatea de aluat de ciocolata ramasa.
Umplutura de fructe
-se curata fructele de mango, astfel incat sa ramana 12 felii frumoase pentru ornat. Restul de fruct se fierbe cu apa si zahar pentru 30 de minute. Se strecoara mango, la fel si agrisele din compot. Se pastreaza 250 ml de suc care se pune la fiert impreuna cu miezul de vanilie si zahar. Se dauga si fructele scurse impreuna cu coaja de lamaie, iar cand incepe sa fiarba amidonul inmuiat in putin suc. Se amesteca pana se ingroasa. Se da la rece.
Crema de frisca
-se bate frisca cu zahar vanilat si zahar, daca mai e nevoie. Se adauga alunele macinate fin si gelatina preparata dupa indicatiile de pe ambalaj.
Asamblare
-se aseaza blatul de ciocolata si se pune de jur imprejur inelul formei de tort. Se unge blatul cu jeleu de caise si se aseaza primul blat oparit. Se pune compozitia de fructe, care se acopera cu jumatate din crema de frisca.Se aseaza al doilea blat oparit si restul de frisca. Se acopera cu blatul oparit si presarat cu fulgi de ciocolata, care mai intai il taiem in 12 felii egale. Se da la frigider pana o doua zi. Se desprinde inelul si se orneaza cu restul de frisca batuta ,pe margini, si fulgi de ciocolata alba, iar deaupra cu zahar pudra, rozete de frisca si bucati de mango.

Pulpa de porc cu garnitura de gulii si mustar

Ingrediente
-12 cartofi mici
-sare, piper
-2 gulii mari
-200 ml supa de legume
-4 felii groase pulpa de porc
-2 linguri ulei
-patrunjel
-2 linguri unt
-4 lingurite mustar
-150 ml smantana

Mod de preparare
1. Se decojesc cartofii si se fierb in apa cu sare. Se prajeste carnea in ulei pe ambele parti, se condimenteaza si se stinge cu apa rece. Se lasa sa fiarba pana scade apa si carnea e bine facuta.
2. Se dau guliile pe razatoarea mare si se condimenteaza cu sare si piper pentru a lasa apa.
3. Se soteaza cartofii fierti intr-o lingura de unt si se condimenteaza cu sare, piper si patrunjel. Se pune supa de legume pe foc pana scade la jumatate. Se ia si se face sosul adaugand mustar si smantana. Guliile se storc de apa si se soteaza in untul ramas. Se aranjeaza farfuria si se stropeste totul din abundenta cu sos.

Salata de cartofi Western

Lejera, delicioasa si super crocanta.

Ingrediente:
-1 kg cartofi mici
-3 linguri ulei
-sare, piper
-1 ardel gras rosu
-1 legatura ceapa verde
-300 g file de piept de pui
-boia
-140 g boabe porumb
-200 ml smantana
-2 linguri lapte

Mod de preparare
1. Se spala foarte bine cartofii cu peria si se elimina cei care au defecte. Se taie jumatati si se amesteca cu 2 linguri ulei, sare si piper. Se dau la cuptor la 200 C pentru 30 de minute, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
2. Pieptul se taie fasii si se prajeste in restul de ulei. La final se condimenteaza cu sare, piper si boia. Se taie ardeul si ceapa felii pe lung.
3. Se prepara salata amestecand cartofii copti cu legumele, boabele de porumb si pieptul de pui. Se mai sareaza dupa gust. Se serveste cu smantana amestecata cu lapte.

Pulpe de pui cu rosii

M-am saturat de atata porc sarbatorile astea asa ca am hotarat sa schimb meniul pe ceva mai lejer.

Ingrediente
-6 pulpe superioare de pui
-1 kg rosii
-2 legaturi ceapa verde
-2 legaturi patrunjel
-6 catei de usturoi
-sare, piper

Mod de preparare
1. Se curata bine pulpele si se lasa sa se scurga de apa. Se taie partea alba si putin din partea verde de la ceapa,apoi se pune la calit in putin ulei. Se adauga pulpele si se rumenesc pe toate partile.
2. Intre timp se oparesc rosiile si se curata de coaja. Se taie cuburi si se adauga la carnea din tava. Se fierbe pentru 10 minute, condimentand mai intai cu sare si piper.
3. Se taie usturoiul marunt, la fel si patrunjelul. Se adauga la carne, pastrand putin patrunjel pentru ornat. Se lasa sa fiarba la foc potrivit pana ce carnea este gata. Se serveste cu piure de cartofi si se orneaza cu patrunjelul ramas.

Pizza cu blat pufos

Blat:
-1 ou
-1 cub drojdie
-50 ml lapte
-50 ml ulei de masline
-1 lingurita sare
-1 lingurita zahar
-100 ml apa minerala
-250 g faina

Compozitie
-200 g salam de vara uscat
-125 g mozzarella
-300 g ciuperci
-50 g masline fara samburi
-250 g cascaval
-2 ardei verzi
-o rosie mare
-1 ceapa rosie
-200 ml pasata de rosii
-cimbru
-piper, ulei

Mod de preparare
1. Amesteca toate ingredientele pana se face o coca nici moale, nici tare, dar pe care o poti intinde. Lasa la crescut aprox 1 ora.
2. Intre timp, caleste ceapa in putin ulei si adauga ciupercile taiate. Lasa la inabusit 10 minute, apoi adauga sosul de rosii, cimbrul si piperul. Se mai lasa la foc moale inca 10 minute. Se taie ardeii felii, iar rosia si salamul rondele.
3. Se imparte aluatul in 2 si se intind formele de pizza. Se apune prima data sosul de rosii si ciuperci, urmand ardeii, feliile de rosii, salam iar la final branzeturile si maslinele. Se da fiecare pizza pentru 25 de minute la cuptor la foc potrivit.