Supa de midii

Ingrediente
-300 g midii fara scoica congelate
-2 morcovi
-1 radacina patrunjel
-o frunza de dafin
-60 g unt
-o ceapa
-100 ml smantana
-un galbenus
-sare, piper
-3 cuburi concentrat de legume
-patrunjel verde
-paine prajita sau crutoane

Mod de preparare
1. Se pun la fiert morcovii cu radacina de patrunjel si frunza de dafin intr-o oala plina de apa cu sare.Dupa ce au fiert se scot legumele,iar supa se pastreaza deoparte.
2. Se taie ceapa marunt si se soteaza in 30 g unt. Cand devine aurie se adauga supa de legume, midiile curatate bine si 3 cuburi concentrat de legume(oala mea avea 3 litri). Se pune restul de unt se pipereaza si se da la foc mic, sa fiarba pentru 30 de minute.
3. La final se ia de pe foc si se adauga smantana amestecata cu galbenus de ou. Se pune pe foc inca 3 minute, dar sa nu fiarba. Se gusta de sare si piper si se serveste cu patrunjel verde si paine prajita. Se poate acri cu putina lamaie.

Musaca de cartofi si dovlecei

Ingrediente
-1 ceapa
-250 g carne tocata
-1 lingura ulei de masline
-370 ml rosii pasate
-1 lingurita oregano
-sare, piper
-500 g cartofi fierti in coaja
-450 g dovlecei
-200 ml lapte
-1 lingura amidon
-1 lingura busuioc
-150 g parmezan

Mod de preparare
1. Se calesc in ulei ceapa tocata fin si carnea tocata. Se adauga sosul de rosii si 100 ml apa, se condimenteaza cu oregano, sare si piper. Se lasa sa fiarba pana carnea este facuta.
2. Se incinge cuptorul la 200 C si se decojesc cartofii. Dovleceii se curata si se taie felii. Se amesteca amidonul cu o lingura de lapte rece si se toarna peste laptele care fierbe. Se amesteca pana se ingroasa si se condimenteaza cu busuioc.
3. Intr-o forma de sufleu unsa se pun in urmatoarea ordine: un rand de rondele de cartofi, un rand de sos de carne,sos alb, parmezan (jumatate din cantitate),un strat rondele de dovlecei, sos de carne, sos alb, parmezan. Se mai lasa cateva bucati de cartofi si dovlecel pentru a le pune deasupra ca ornament.Se da la cuptor pentru 25 de minute.

Clatite cu mere

Un desert delicios care merge foarte bine intr-o dupa-masa cu "pofte" (nu ale mele ci ale lui Adi :))

Ingrediente
-4 oua
-4 linguri de faina
-4 lingurite de zahar
-200 ml lapte
-1 varf cutit sare
-4 mere
-4 lingurite unt
-1 lingurita rasa scortisoara
-1 lingura zahar pudra
-inghetata de vanilie sau frisca

Mod de preparare
1. Se amesteca oaule cu zahar, sare, faina si lapte. Se lasa aluatul sa se odihneasca la rece cam 20 de minute. Se curata merele de coaja si cotor si se taie felii.
2. Se incinge cate o lingurita de unt in tigaie, se aseaza feliile de la un mar si cate 1/4 din cantitatea de aluat. Se coc clatitele pana se rumenesc bine pe ambele parti.La fel se face si cu celelalte 3 clatite.
3. Se aseaza clatitele pe farfurii. Se presara scortisoara si zahar pudra, apoi se orneaza cu cate o bila de inghetata sau frisca.

Prajitura de Craciun

Aceasta prajiturica a avut ca inspiratie jeleul de merisoare. L-am vazut in magazin si mi se parea ca si denumirea lui parca inspira a Craciun. Asa ca m-am tot gandit si gandit cu ce ar putea merge bine si am ajuns la concluzia urmatoarelor ingrediente super simple:

- 800 g piscoturi
- 2 plicuri budinca de vanilie
- 800 ml lapte
- 400 ml frisca naturala
- sucul de la un compot de ananas
- un borcan de jeleu de merisoare
- o gelatina pentru glazura si una de crema
In plus mai aveti nevoie pentru frisca naturala de 2 plicuri de zahar vanilat si 4 linguri de zahar, iar daca nu vi se bate de doua plicuri de intaritor de frisca.
Toata treaba e extrem de simpla. Preparati budinca dupa instructiunile de pe ambalaj si o lasati sa se raceasca complet. Se bate frisca si se amesteca cu budinca. Iar la final se adauga gelatina topita. Se insiropeaza piscoturile in suc de ananas si se aseaza uniform in tavile de unica folosinta. Se toarna un rand de crema, apoi un rand de piscoturi insiropate si din nou crema. Se dau tavile la rece pentru cel putin 4 ore. Cand sunt gata se rastoarna pe platouri. Se topeste jeleul de merisoare si se amesteca cu gelatina dizolvata in apa cu zahar, dupa cum scrie pe pachet. Se orneaza prajiturelele cu aceasta glazura rosie si se lasa sa se raceasca.
Au un gust deosebit datorita combinatiei dulce-acrisor.

Pulpe Teriyaky cu sos Gorgonzola

Aceasta reteta a venit ca raspuns la intrebarea dragului meu sot :Ce se poate face cu branza Gorgonzola?
Asa ca am "rasfoit" putin netul si am dat de aceasta reteta care a fost de-a dreptul delicioasa.

Ingrediente
-4 pulpe intregi
-sos Teriyaky
-1 catel usturoi
-sare, piper, chilli
-3 linguri ulei

Sos Gorgonzola
-80 g branza Gorgonzola
-75 g smantana
-60 g maioneza
-1 lingura suc de lamaie
-1 catel usturoi tocat marunt

Mod de preparare
1. Se spala si se curata bine de tot pulpele, apoi se sterg. Se face o marinata din 4 linguri sos teriyaky, usturoi pisat, sare, piper, 1 lingura sos chilli si ulei. Se pun pulpele la frigider in aceasta marinata pentru 2 ore. Se scot, se pun intr-o punga magica si se dau la cuptor pentru 50 de minute. Dupa care se scot din punga si se mai lasa 15 minute pe grill.
2. Pentru sosul Gorgonzola se taie branza cuburi, se adauga smantana, maioneza, usturoiul si sucul de lamaie. Se amesteca cu blenderul pana devin un sos crema.
Pulpele se servesc cu garnitura de chiftelute de cartofi si sos.

Tort cu cirese si mascorpone

Blat
-125 g unt moale
-125 g zahar
-4 oua, separate
-100 g faina
-2 linguri de cacao
-1 praf de sare
-1 lingurita rasa de praf de copt

Crema
-1 compot mare de cirese negre
-20 g amidon
-2 linguri lichior de cirese
-100 g cirese confiate
-500 g mascarpone
-1 plic gelatina
-80 g zahar
-esenta de migdale
-500 ml frisca

Mod de preparare
1. Mestecati untul cu zaharul pana devine cremos si adaugati galbenusurile pe rand. Amestecati faina cu cacao, sare si praf de copt si incorporatile la crema de unt.Bateti albusul spuma tare si amestecati-l usor in compozitie pentru a ramane pufos.
2. Montati o tava de tort de 26 cm cu hartie de copt si turnati aluatul in ea. Dati la cuptorul preincalzit la 180 C pentru 30 de minute. Scaoateti, lasati sa se raceasca si taiati blatul in jumatate. Partea de sus se faramiteaza, iar cealalta jumatate se aseaza pe un platou incercuindu-se cu inelul tavei.
3. Se scurg ciresele de compot si se pastreaza 125 ml deoparte. Se pun ciresele impreuna cu sucul la fiert la foc mic. Se amesteca amidonul cu 2 linguri de suc si lichior si se pune peste ciresele incalzite. Se amesteca pana devin cremoase. Se toarna fierbinti peste blatul de pe platou.
4. Se amesteca mascarponele cu 250 ml frisca lichida, zahar si ciresele confiate, taiate marunt. Se prepara gelatina dupa instructiunile de pe ambalaj si se adauga la crema impreuna cu esenta de migdale. Se da crema la frigider pentru 30 de minute, apoi se toarna pe blat. Se lasa la rece 2 ore.
5. Cand crema s-a intarit se scoate inelul si se unge tortul cu frisca ramasa batuta bine. Se orneaza cu blatul faramitat si bilute argintii comestibile.

Am revenit....

Totul incepe cu o veste buna...In 15 noiembrie am aflat ca in iulie 2010 voi fii mamica, atunci fiind si ultima reteta postata pe blog. Din pacate nastrusnicul meu bebel nu mi-a mai dat voie inca de a doua zi sa ma apropii de cuptor si cu atat mai putin de cratita, asa ca a trebuit sa renunt pentru o "lunga"(mie asa mi s-a parut) perioada la una din pasiunile mele cele mai arzatoare si anume aceea de a gati.
Doar zilele trecute, asa parca numai ca si cadou de ziua mea m-a lasat intr-una sau doua zile sa ma mai apropii de cuptor. Si deci in premiera de ziua mea am reusit sa-mi servesc invitatii cu primul tort pe care l-am facut la mai bine de o luna de la ultima reteta.
Sper sa-mi mai dea "concedii" de la greturi ca tare as vrea sa incerc ceva nou de sarbatori.
Cu acestea va doresc la toate si la toti:
"CRACIUN FERICIT SI UN AN NOU MAI BUN!!"